Ražnjići sa sosom od limuna
šljive možete sami osušiti na suncu ili u rerni na niskoj temperaturi. Ukoliko imate suve šljive koje su vrlo dugo stajale, morate ih malo rehidrirati kako bi bile lakše za pripremu, tako što ćete ih pre upotrebe potopiti sat-dva u hladnoj vodi.
Priprema
Slaninu iseći na trake. Na svaku traku staviti jednu suvu šljivu, uviti dopola, dodati drugu suvu šljivu i poređati na štapić za ražnjić. Ražnjiće peći na maslinovom ulju oko 10 minuta. Narendati koru limuna, iscediti sok, pa pomešati sa 100 ml vode. Zatim dodati cele listove mente i ostaviti da proključa. Gustin razmutiti u malo hladne vode i dodati u smesu od limuna. Kuvati dok se sos dovoljno ne zgusne. Na tanjir servirati ražnjiće i njoke, te sve preliti sosom od limuna.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 340 g
Energetska vrednost porcije - 840 kcal
Natrijum - 1470 mg
Masti - 20 g
Masti (%) - 21 %
Zasićene masti - 6 g
Holesterol - 44 mg
Belančevine - 28 g
Belančevine (%) - 13 %
Ugljeni hidrati - 140 g
Ugljeni hidrati (%) - 66 %
Vlakna - 25 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 170 g
Energetska vrednost porcije - 420 kcal
Natrijum - 735 mg
Masti - 10 g
Masti (%) - 10.5 %
Zasićene masti - 3 g
Holesterol - 22 mg
Belančevine - 14 g
Belančevine (%) - 6.5 %
Ugljeni hidrati - 70 g
Ugljeni hidrati (%) - 33 %
Vlakna - 12.5 g
Sastojci
-
- 300 g suvih šljiva bez koštica
- 100 g slanine
- 400 g njoka
- sok i rendana kora limuna od dva limuna
- 15 g gustina
- 15 g žutog šećera
- 1 kašika maslinovog ulja
- menta
