13.07.2011

Pečeni brancin na krompiru

Uz ribu uvek ide dobro vino. Kada je zdravlje u pitanju, ima mnogo koristi od unosa umerenih količina alkohola, pre svega zbog fitohemikalija koje se nalaze u njegovom sastavu. Povećanje HDL holesterola i smanjenje krvnih ugrušaka, mogući su razlozi što Francuzi, i pored povećanog unosa masti, imaju zdravije krvne sudove od predstavnika drugih naroda.

01.09.2011

Brancin u citro sosu (posno)

Priprema ribe ne može da se zamisli bez upotrebe limuna, maslinovog ulja i buketa začina. Uobičajeno je da se limun koristi kao ceđeni sok ili se koriste kriške limuna raspoređene oko pečene ribe. Limun će pečenjem ili kuvanjem uz ribu omekšati, a od njega se može pripremiti i ukusan sos.

04.05.2016

Brancin sa lešnik sosom

Meso brancina je visokokvalitetno, mekano i veoma ukusno. Živi u svim evropskim morima, a u Atlantiku se može naći od Norveške do Senegala. U Jadranu najveće brancine love na istarskom području.