Crveni brodet
Pravi mediteranski obrok, pogodan za ishranu zdravih, fizički aktivnih osoba, ali i obolelih od hroničnih bolesti.
Priprema
Priprema palente: u proključalu slanu vodu staviti puter i lagano, uz neprestano mešanje, dodavati palentu koliko da se dobije željena gustina. Kuvanu palentu izliti u dublju uzanu posudu - kalup.
Filete oslića iseći na komade 3 x 3 cm posoliti, pobiberiti i naprskati sokom od imuna. Crni luk iseći na tanje listiće i propržiti na ulju. Dodati paradjz pelat isečen na pola. Smesi dodati sitno sečen beli luk, peršunov list, na pola isečene zelene masline, belo vino i začine. Kratko prodinstati povrće. U dublju vatrostalnu posudu sipati polovinu pripremljene mase od povrća, poređati filete ribe, prekriti ostatkom povrća i staviti da se peče u rernu na 200*C. Gotov brodet servirati uz kriške palente.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Nutritivne vrednosti:
Sastojci
-
- 600 g fileta oslića
- 2 manje glavice crnog luka
- 2 cena belog luka
- 1 dekoracija:
- 100 ml belog vina
- peršunov list
- 100 g zelenih maslina
- so
- biber
- 1 kašika maslinovog ulja
- prilog:
- 250 g palente
- 500 ml vode
- 20 g putera
