Lisnati file
Čuveni antioksidans, beta-karotin je biljni pigment koji se nalazi u povrću i voću. Kako je šargarapa veoma bogata beta-karotinom, koji uz malo masti u jelu prelazi u vitamin A, prilikom pripreme variva od šargarepe uvek treba dodati malo ulja ili putera.
Priprema
Na zagrejanom maslinovom ulju kratko propržiti začinjeni svinjski file sa svih strana. Lisnato testo rastanjiti oklagijom, položiti file na testo i urolovati. Staviti u vatrostalnu posudu, premazati umućenim jajetom i peći 15-ak minuta u zagrejanoj rerni na 180*C. Na puteru sotirati šargarepu i servirati je uz file u lisnatom testu. Kao prilog poslužiti salatu od svežeg paradajza.
Zbog izuzetno visokog sadržaja ne samo ukupnih i zasićenih, aterogenih masti, već i transmasti poreklom iz lisnatog testa, u ovom obroku povremeno mogu da uživaju deca i odrasle, zdrave, fizički aktivne osobe
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 460 g
Energetska vrednost porcije - 530 kcal
Natrijum - 610 mg
Masti - 29 g
Masti (%) - 49 %
Zasićene masti - 8 g
Holesterol - 140 mg
Belančevine - 35 g
Belančevine (%) - 26 %
Ugljeni hidrati - 32 g
Ugljeni hidrati (%) - 25 %
Vlakna - 6 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 230 g
Energetska vrednost porcije - 265 kcal
Natrijum - 305 mg
Masti - 14.5 g
Masti (%) - 24.5 %
Zasićene masti - 4 g
Holesterol - 70 mg
Belančevine - 17.5 g
Belančevine (%) - 13 %
Ugljeni hidrati - 16 g
Ugljeni hidrati (%) - 12.5 %
Vlakna - 3 g
Sastojci
-
- 500 g svinjskog filea
- 1 kašika maslinovog ulja
- 250 g lisnatog testa
- 600 g barene šargarepe
- 10 g putera
- so
- biber
- 1 jaje
- 400 g paradajza
