Mesni rolat sa krompirom i bundevom
Bundeva uvek očarava svojom finoćom ukusa i intenzivnom bojom. Narandžasta boja potiče od crveno-narandžastog pigmenta beta-karotina, poznatog i kao provitamin A. On ima dvostruku ulogu u organizmu: u slučaju potrebe prelazi u vitamin A, a ukoliko ga ima dovoljno deluje kao antioksidans.
Priprema
Krompir i bundevu iseći na manje komade, staviti u šerpu sa vodom i kuvati dok ne omekšaju.
Suvi hleb preliti mlekom i ostaviti da se natopi. Mleveno meso staviti u činiju, posoliti, pobiberiti, dodati jaja, susam, natopljeni hleb, iseckanu žalfiju, začiniti crvenom mlevenom paprikom i umesiti smesu.
Spanać kratko sotirati na zagrejanom ulju i začiniti muskatnim oraščićem.
Smesu od mesa rastanjiti rukom, dodati spanać, feta sir i pečenu papriku i uviti u rolat. Mesni rolat peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 minuta.
Krompir i bundevu procediti, posoliti, pobiberiti i napraviti pire.
Mesni rolat iseći na šnite i servirati na tanjir uz pire od krompira i bundeve.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 350 g
Energetska vrednost porcije - 395 kcal
Belančevine - 36 g
Belančevine (%) - 37 %
Masti - 19 g
Masti (%) - 43 %
Zasićene masti - 8 g
Holesterol - 216 mg
Ugljeni hidrati - 20 g
Ugljeni hidrati (%) - 20 %
Natrijum - 834 mg
Vlakna - 4 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 175 g
Energetska vrednost porcije - 197.5 kcal
Belančevine - 18 g
Belančevine (%) - 18.5 %
Masti - 9.5 g
Masti (%) - 21.5 %
Zasićene masti - 4 g
Holesterol - 108 mg
Ugljeni hidrati - 10 g
Ugljeni hidrati (%) - 10 %
Natrijum - 417 mg
Vlakna - 2 g
Sastojci
-
- 500 g mlevenog mešanog mesa
- 15 g susama
- 2 jajeta
- 25 g suvog hleba
- 2 kašike mleka
- 2 kašike ulja
- žalfija
- so,
- biber
- crvena mlevena paprika
- 100 g spanaća
- 100 g crvene pečene paprike
- 120 g feta sira
- 250 g krompira
- 200 g bundeve
- muskatni oraščić
