Mesni rolat sa mocarelom i paradajz sosom
Najpoznatija i najkvalitetnija mocarela proizvodi se od mleka bivolica.
Priprema
Mleveno meso staviti u činiju, dodati iseckan beli luk, prezlu natopljenu u malo mleka, jaja, posuti crvenom mlevenom paprikom, posoliti, pobiberiti i dobro izmešati smesu.
Meso rastanjiti, staviti mocarelu i uviti u rolat. Mesni rolat peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20-ak minuta.
Na maslinovom ulju kratko prodinstati iseckan crveni luk, dodati paradajz pelat i kuvati na laganoj vatri dok sva tečnost ne ispari. Sos začiniti, dodati iseckan svež bosiljak i promešati.
Mesni rolat iseći na šnite i servirati sa paradajz sosom uz prilog od barenog pirinča.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 320 g
Energetska vrednost porcije - 450 kcal
Belančevine - 34 g
Belančevine (%) - 31 %
Masti - 23 g
Masti (%) - 47 %
Zasićene masti - 4 g
Holesterol - 115 mg
Ugljeni hidrati - 24 g
Ugljeni hidrati (%) - 22 %
Natrijum - 794 mg
Vlakna - 2 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 160 g
Energetska vrednost porcije - 225 kcal
Belančevine - 17 g
Belančevine (%) - 15.5 %
Masti - 11.5 g
Masti (%) - 23.5 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 57.5 mg
Ugljeni hidrati - 12 g
Ugljeni hidrati (%) - 11 %
Natrijum - 397 mg
Vlakna - 1 g
Sastojci
-
- 500 g mlevenog mešanog mesa
- 2 jaja
- 20 g prezli
- 50 ml mleka
- so,
- biber
- mlevena crvena paprika
- 2 čena belog luka
- 250 g mocarele
- 1 kašika ulja
- 2 kašike maslinovog ulja
- 150 g crvenog luka
- 400 g paradajz pelata
- bosiljak
- 400 g barenog pirinča
