Oslić, slanina i povrće
Po svojoj strukturi oslić ubrajamo u dijetetske namirnice jer ima malu količinu masnoće, a time i malu energetsku vrednost. Zbog toga se može uklopiti u bilo koju vrstu ishrane, pa čak i ishranu bolesnika. Energetska vrednost mu iznosi oko 330 kcal na 100 g sveže namirnice.
Priprema
Sitno iseckati crveni luk, tikvice, patlidžan i šampinjone i ispeći u dubljem tiganju na delu ulja. Pavlaku za kuvanje sipati u šerpu, posoliti, pobiberiti i kuvati dok se ne zgusne. Filete oslića ispeći na preostalom ulju, zajedno sa iseckanom slaninom. Servirati oslić, slaninu i povrće, preliti umakom od pavlake i poslužiti.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 360 g
Energetska vrednost porcije - 480 kcal
Natrijum - 882 mg
Masti - 37 g
Masti (%) - 71 %
Zasićene masti - 11 g
Holesterol - 83 mg
Belančevine - 27 g
Belančevine (%) - 23 %
Ugljeni hidrati - 7 g
Ugljeni hidrati (%) - 6 %
Vlakna - 2 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 180 g
Energetska vrednost porcije - 240 kcal
Natrijum - 441 mg
Masti - 18.5 g
Masti (%) - 35.5 %
Zasićene masti - 5.5 g
Holesterol - 41.5 mg
Belančevine - 13.5 g
Belančevine (%) - 11.5 %
Ugljeni hidrati - 3.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 3 %
Vlakna - 1 g
Sastojci
-
- 600 g fileta oslića
- 200 g slanine
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 5 kašika ulja
- 150 g tikvica
- 100 g patlidžana
- 100 g crvenog luka
- 200 g šampinjona
- so
- biber
