Pilav na turski način
Mnogi misle da su pilav i rižoto jedno te isto, ali greše. Naime, prilikom pripreme rižota pirinač se mora obavezno prvo propržiti, dok se za spremanje pilava samo kuva na vodi ili u drugoj tečnosti. Pilav je reč persijskog porekla i označava gusto skuvani pirinač.
Vreme pripremanja: 40 min.
- 200 g pirinča
- 1 plavi patlidžan
- 500 g belog pilećeg mesa
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 200 g paradajz pelata
- 2 kašike ulja
- so
- biber
- dodatak jelima
- 200 g kukuruznog hleba
Na umereno zagrejanom ulju prodinstati sitno sečen crni luk, dodati meso, isečeno na kockice i uz povremeno nalivanje vode dinstati oko 20 minuta. Plavi patlidžan oguliti, iseći na kockice, posoliti i ostaviti 10 minuta. Na taj način odstraniće se gorčina iz plavog patlidžana. Kada meso omekša, dodati plavi patlidžan i beli luk, začiniti, pa kuvati nekoliko minuta. Tada dodati paradajz pelat, promešati i sipati pirinač. Kad se kuva pilav, pirinač treba naliti trostrukom količinom vode u odnosu na pirinač. Promešati, poklopiti i kuvati 10 minuta. Gotov pilav servirati na tanjir, ukrasiti čeri paradajzom i peršunom i služiti uz kukuruzni hleb.
Zbog brojnih nutritivnih prednosti, potrebno je uvrstiti pirinač u naše jelovnike makar jednom nedeljno i kombinovati ga sa različitim namirnicama, kako bismo iskoristili njegov blagotvoran uticaj na biološku ravnotežu organizma.
| Porcija za odraslu osobu: | 415 g | |
| Energetska vrednost porcije: | 545 kcal | |
| Sadržaj belančevina: | 38 g | 28 % |
| Sadržaj ukupnih masti: | 13 g | 21 % |
| zasićene masti: | 2 g | |
| holesterola: | 95 mg | |
| Sadržaj ugljenih hidrata: | 69 g | 51 % |
| Sadržaj vlakana: | 5 g | |
| Sadržaj natrijuma: | 600 mg | |
