Smuđ u začinima (posno)
Smuđ je riba koja se ubraja u grupu riba male energetske vrednosti sa malim sadržajem masti. Od načina pripreme će zavisi da li će se to prirodno nutritivno svojstvo smuđa zadržati ili će se dodavanjem masnoće povećati sadržaj masti u obroku.
Priprema
Napraviti mešavinu začina od bosiljka, peršuna, soli, bibera i ulja, uvaljati ribu i ostaviti da odstoji oko pola sata.
Krompir iseći na kriške, začiniti, promešati i peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 20 minuta.
Izvaditi krompir iz rerne, pa u tepsiju dodati smuđ a i vratiti u rernu da se peče oko 15 minuta.
Zatim ponovo izvaditi iz rerne, dodati čeri paradajz, preliti vinom i vratiti u rernu da se peče još 10-ak minuta.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 510 g
Energetska vrednost porcije - 550 kcal
Natrijum - 343 mg
Masti - 15 g
Masti (%) - 30 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 258 mg
Belančevine - 62 g
Belančevine (%) - 50 %
Ugljeni hidrati - 25 g
Ugljeni hidrati (%) - 20 %
Vlakna - 4 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 255 g
Energetska vrednost porcije - 275 kcal
Natrijum - 171.5 mg
Masti - 7.5 g
Masti (%) - 15 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 129 mg
Belančevine - 31 g
Belančevine (%) - 25 %
Ugljeni hidrati - 12.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 10 %
Vlakna - 2 g
