Energetski hleb
Suvi kvasac se za razliku od svežeg, može direktno staviti u brašno i mesiti testo, za razliku od svežeg koji mora prvo da se zamuti i ostavi da nadođe.
Priprema
U aparat za pečenje hleba staviti vodu, suvi kvasac, šećer, sve tri vrste brašna, so, semenke, koru pomorandže i mlevene orahe.
Tokom 140 minuta testo će biti umešeno, udvostručeno i ispečeno u hleb.
Prilikom ručne pripreme ovog hleba, potrebno je sve sastojke pomešati, umesiti glatko testo i ostaviti ga na toplom da se udvostruči.
Hleb peći u rerni na 200*C oko 15 minuta a potom sniziti temperaturu za 20* i peći dok ne porumeni.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 100 g
Energetska vrednost porcije - 240 kcal
Belančevine - 7 g
Belančevine (%) - 12 %
Masti - 3 g
Masti (%) - 11 %
Zasićene masti - 0 g
Holesterol - 0 mg
Ugljeni hidrati - 46 g
Ugljeni hidrati (%) - 77 %
Natrijum - 74 mg
Vlakna - 4 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 50 g
Energetska vrednost porcije - 120 kcal
Belančevine - 3.5 g
Belančevine (%) - 6 %
Masti - 1.5 g
Masti (%) - 5.5 %
Zasićene masti - 0 g
Holesterol - 0 mg
Ugljeni hidrati - 23 g
Ugljeni hidrati (%) - 38.5 %
Natrijum - 37 mg
Vlakna - 2 g
Sastojci
-
- 300 ml vode
- 320 g pšeničnog brašna
- 90 g raženog brašna
- 90 g integralnog hleba
- 1 kašičica soli
- 1 kesica suvog kvasca
- rendana kora 1 pomorandže
- semenke lana i suncokreta
- susam
- maka
- prosa
- 25 g mlevenih oraha
