Fokača sa čeri paradajzom
Uz papriku, patlidžan i krompir, paradajz pripada familiji pomoćnica. Poreklom je iz Južne Amerike, a u Evropu je prenesen krajem 15 veka, mada je na trpeze stigao tek u 18 veku. Do tada je uzgajan kao ukrasna biljka, a čak se smatralo i da je otrovan. U našim krajevima masovnije se gaji od polovine 19 veka. Danas čini osnovu mediteranske kuhinje i odlično se slaže sa jelima od testenina, sirevima, jajima, ribom i drugim vrstama mesa.
Priprema
U posudu staviti brašno, kvasac, so, šećer, ulje i vodu. Umesiti meko testo i ostaviti da uskisne, odnosno udvostruči svoju masu.
Zatim ga razvući rukom u lepinju, utisnuti u testo čeri paradajz, premazati uljem i posuti morskom soli i bosiljkom.
Staviti fokaču da se peče u zagrejanu rernu na 200°C, dok ne porumeni.
Izvaditi iz rerne, iseći na manje komade i servirati.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 100 g
Energetska vrednost porcije - 215 kcal
Natrijum - 231 mg
Masti - 2 g
Masti (%) - 6 %
Belančevine - 7 g
Belančevine (%) - 13 %
Ugljeni hidrati - 45 g
Ugljeni hidrati (%) - 81 %
Vlakna - 6 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 50 g
Energetska vrednost porcije - 107.5 kcal
Natrijum - 115.5 mg
Masti - 1 g
Masti (%) - 3 %
Belančevine - 3.5 g
Belančevine (%) - 6.5 %
Ugljeni hidrati - 22.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 40.5 %
Vlakna - 3 g
Sastojci
- Testo:
-
- 300 g brašna
- pola kesice suvog kvasca
- 1 kašicica soli
- 1 kašika šećera
- 2 kašike ulja
- 250 ml mlake vode
- Premaz:
-
- 1 kašika maslinovog ulja
- morska so
- 300 g čeri paradajza
- suvi bosiljak
-
