Slani rolat sa šunkom
Prašak za pecivo ne sme da dođe u neposredan dodir sa tečnošću, jer će u suprotnom njegovo dejstvo narastanja prevremeno da se aktivira. Čim brašno i eventualno mleko dodate u testo, mutite samo kratko, jer će u suprotnom nastati neravnomerno rastresanje testa (mehuri od mućenja ili vazdušne rupe u kori).
Priprema
Odvojiti žumanca i belanca u posebne posude. Belanca umutiti u čvrst sneg, a žumanca penasto umutiti uz postepeno dodavanje preostalih sastojka: brašna, vode, ulja, praška za pecivo i soli. U umućenu smesu od žumanaca dodati belanca, pažljivo varjačom promešati i smesu staviti u tepsiju obloženu papirom za pečenje.
Koru peći u rerni zagrejanoj na 200°C (bez otvaranja rerne) oko 15 minuta. Koru staviti na vlažnu pamučnu krpu i uviti kao rolat.
U činiju staviti sitan sir, kiselu pavlaku, margarin, sitno iseckanu barenu šunku i kisele krastavce, dobro izmešati i napraviti nadev.
Rolat odviti iz krpe, premazati nadevom i zatim ponovo zaviti u rolat. Ostaviti na hladnom da se stegne.
Slani rolat sa šunkom i krastavcima premazati sitnim sirom, posuti rendanim parmezanom i iseći na šnite.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 70 g
Energetska vrednost porcije - 145 kcal
Natrijum - 423 mg
Masti - 11 g
Masti (%) - 66 %
Zasićene masti - 4 g
Holesterol - 71 mg
Belančevine - 8 g
Belančevine (%) - 21 %
Ugljeni hidrati - 4 g
Ugljeni hidrati (%) - 13 %
Vlakna - 0 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 35 g
Energetska vrednost porcije - 72.5 kcal
Natrijum - 211.5 mg
Masti - 5.5 g
Masti (%) - 33 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 35.5 mg
Belančevine - 4 g
Belančevine (%) - 10.5 %
Ugljeni hidrati - 2 g
Ugljeni hidrati (%) - 6.5 %
Vlakna - 0 g
Sastojci
- Kora:
-
- 5 jaja
- so
- 1 prašak za pecivo
- 2 kašike ulja
- 75 g pšeničnog brašna
- 3 kašike vode
- Nadev:
-
- 300 g sitnog sira
- 200 g kisele pavlake
- 100 g kiselih krastavaca
- 100 g margarina
- 250 g barene šunke
- 100 g trapista
-
