Rokoko šnit
Za ovaj recept izvađen iz bakine sveščice, najbolje je koristiti domaći pekmez ili džem od kajsija, ali ako ga niste sami pripremili odličan je i onaj koji možete naći u marketima (samo nemojte uzimati marmeladu jer se zbog njene čvrstine kora neće dobro premazivati).
Priprema
Svež kvasac izmrviti, posuti šećerom, preliti mlekom i ostaviti da odstoji. U posudu staviti brašno, puter, jaje, vanil-šećer, sode bikarbone na vrh noža i pripremljen kvasac i umesiti glatko testo. U dublju činiju staviti mlevene orahe, šećer, koru od limuna, sok od limuna, preliti rumom, promešati i napraviti fil. Gotovo testo podeliti na tri dela i svaki deo rastanjiti oklagijom na veličinu pleha. Tepsiju premazati uljem i posuti brašnom, a zatim staviti prvu koru, premazati pekmezom od kajsija, staviti fil od oraha i preklopiti drugom korom. Premazati i ovu koru pekmezom, posuti filom i preklopiti trećom korom. Ostaviti kolač da odstoji 45 minuta, a zatim ga staviti u rernu zagrejanu na 180°C i peći oko pola sata. U šerpicu staviti mleko, puter, šećer i čokoladu, rastopiti i napraviti glazuru. Kolač izvaditi iz rerne, preliti glazurom i ostaviti da se ohladi. Iseći kolač na kocke.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 30 g
Energetska vrednost porcije - 110 kcal
Natrijum - 48 mg
Masti - 7 g
Masti (%) - 55 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 14 mg
Belančevine - 1 g
Belančevine (%) - 5 %
Ugljeni hidrati - 11 g
Ugljeni hidrati (%) - 40 %
Vlakna - 1 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 15 g
Energetska vrednost porcije - 55 kcal
Natrijum - 24 mg
Masti - 3.5 g
Masti (%) - 27.5 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 7 mg
Belančevine - 0.5 g
Belančevine (%) - 2.5 %
Ugljeni hidrati - 5.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 20 %
Vlakna - 0.5 g
Sastojci
- Kora:
-
- 200 g putera
- 250 g brašna
- 1 jaje
- 20 g svežeg kvasca
- 1 kašika šećera
- 50 ml mleka
- soda bikarbona
- vanil šećer
- Fil:
-
- 200 g pekmeza od kajsija
- 200 g šećera
- 250 g mlevenih oraha
- sok od jednog limuna
- 100 ml ruma
- narendana limunova kora
- Glazura:
-
- 60 g crne čokolade
- 60 g šećera
- 60 g putera
- 1 kašika mleka
-
