Umutiti penasto belanca, dodati žumanca, šećer, brašno, cimet i prašak za pecivo. Masu sipati u pripremljenu tepsiju i peći koru u zagrejanoj rerni na 200*C, oko 25 minuta. Toplu koru izvaditi i uviti u mokru pamučnu krpu da bi se lakše uvio rolat.

Želatin razmutiti sa malo vode i ostaviti da odstoji. Šargarepu i sok od pomorandže staviti u šerpu i kuvati dok se ne dobije pire. Dodati šećer u prahu i razmućen želatin. Promešati i ostaviti da se ohladi.

Umutiti pavlaku i sjediniti sa masom od šargarepe. Breskve iseckati i dodati u krem.

Koru premazati kremom, uviti u rolat i posuti šećerom u prahu.

Na prvi pogled radi se o poslastici sa uravnoteženim odnosom ukupnih masti, belančevina i ugljenih hidrata. Međutim, sadržaj loših, zasićenih masti je povećan, zbog čega ovaj rolat treba jesti povremeno i u količinama koje su prilagođene potrebama organizma