Kruške gorgonzola
Da biste bili sigurni da je gorgonzola sveža i bezbedna za ishranu, osim što ćete proveriti rok upotrebe, proverite da li postoje jasno definisane vertikalne crte intenzivno zelene boje. Ako postoje plesni neke druge boje na površini i u vidu fleka, sir više nije jestiv. Dužina zrenja gorgonzole određuje kakvu će konzistenciju imati sir: čvrsta gorgonzola ima duži period sazrevanja od kremaste. Proizvodi se u blagoj i zreloj varijanti, koja je jedna od najpopularnijih gorgonzola kod nas.
Priprema
Tost iseći u željeni oblik, zapeći ga sa obe strane u tiganju, staviti gorgonzolu i zapeći u rerni 2-3 minute dok se sir ne otopi.
Kruške oljuštiti i iseći na kriške. Na tanjir servirati rukolu, dodati kruške i tost sa gorgonzolom.
Na ulju kratko propržiti sitno iseckani crveni luk, dodati suvo grožđe i preliti balzamikom. Promešati i kuvati sos 5 minuta.
Preliti kruške i tost sa gorgonzolom balzamiko sosom i poslužiti uz sok od pomorandže.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 250 g
Energetska vrednost porcije - 390 kcal
Natrijum - 800 mg
Masti - 18 g
Masti (%) - 34 %
Zasićene masti - 9 g
Holesterol - 34 mg
Belančevine - 15 g
Belančevine (%) - 13 %
Ugljeni hidrati - 63 g
Ugljeni hidrati (%) - 53 %
Vlakna - 6 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 125 g
Energetska vrednost porcije - 195 kcal
Natrijum - 400 mg
Masti - 9 g
Masti (%) - 17 %
Zasićene masti - 4.5 g
Holesterol - 17 mg
Belančevine - 7.5 g
Belančevine (%) - 6.5 %
Ugljeni hidrati - 31.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 26.5 %
Vlakna - 3 g
Sastojci
-
- 8 kriški tosta
- rukola salata
- 300 g krušaka
- 50 g suvog grožda
- 180 g gorgonzole
- 1 kašika ulja
- 100 g crvenog luka
- balzamiko sirće
- zelena salata
