Patlidžan salata
Plavi patlidžan je veoma dobar za zdravlje srca jer sadrži znatne količine kalijuma, minerala koji pomaže u normalizaciji krvnog pritiska. Patlidžan sadrži biološki aktivne fitohemikalije – saponin i antocijan nasunin za koje se smatra da imaju antioksidativna, antialergijska, protivzapaljenska i antikancerogena svojstva.
Vreme pripremanja: 15 min.
Sastojci
- 200 g rukole
- 200 g čeri paradajza
- 300 g plavog patlidžana
- 120 g mocarele
- 40 g parmezana u komadu
-
1 kašika maslinovog ulja
Priprema
Izgrilovati kolutove patlidžana na zagrejanom ulju. Na tanjir servirati rukolu i čeri paradajz, preko poređati grilovane kolutove patlidžana i na njih staviti kolutove mocarele. Narendati parmezan preko patlidžan salate i poslužiti.
Prilikom kupovine odaberite lagane, srednje velike primerke patlidžana. Oni sadrže manje semenki koje su uzrok gorčine. Spoljašnja kora treba da bude sjajna i čvrsta, bez oštećenja, stabljika patlidžana izrazito zelene, a unutrašnjost bele boje sa nekoliko semenki. Patliždžan se čuva u frižideru u plastičnoj vrećici do 5 dana.
Procentualna zastupljenost u energentskoj vrednosti porcije:Cela porcija3/4 porcije1/2 porcije1/4 porcije
| Porcija za odraslu osobu: | 270 g | |
| Energetska vrednost porcije: | 250 kcal | |
| Sadržaj belančevina: | 26 g | 19 % |
| Sadržaj ukupnih masti: | 14 g | 23 % |
| zasićene masti: | 2 g | |
| holesterola: | 9 mg | |
| Sadržaj ugljenih hidrata: | 79 g | 58 % |
| Sadržaj vlakana: | 12 g | |
| Sadržaj natrijuma: | 835 mg | |
Komentara (0)Ostavite vaš komentarPoslednji komentari
