Potaž od pečuraka
Đampinjoni su najviše uzgajana pečurka na svetu. Sveža se može nabaviti tokom cele godine. Mogu se konzumirati dobro oprani, sirovi plodovi, u salati, u čorbama, dinstani kao prilog mesnim jelima i jajima, njihove klobuke možemo puniti raznim smesama i zapeći u pećnici. Mariniramo ih u sirćetu i ulju.
Priprema
Na zagrejanom puteru i suncokretovom ulju kratko propržiti iseckani crni luk, dodati iseckane šampinjone i šitake (deo gljiva ostaviti), preliti mlekom i kuvati dok ne provri.
Usitniti štapnim mikserom. Potaž vratiti da proključa, posoliti i pobiberiti.
Preostali deo gljiva kratko izgrilovati na ulju.
Servirati potaž, dodati izgrilovane gljive i poslužiti.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 150 g
Energetska vrednost porcije - 270 kcal
Natrijum - 148 mg
Masti - 11 g
Masti (%) - 33 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 7 mg
Belančevine - 7 g
Belančevine (%) - 10 %
Ugljeni hidrati - 43 g
Ugljeni hidrati (%) - 57 %
Vlakna - 7 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 75 g
Energetska vrednost porcije - 135 kcal
Natrijum - 74 mg
Masti - 5.5 g
Masti (%) - 16.5 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 3.5 mg
Belančevine - 3.5 g
Belančevine (%) - 5 %
Ugljeni hidrati - 21.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 28.5 %
Vlakna - 3.5 g
