Hleb iseći na kriške, poređati u tepsiju i sasušiti 7-8 minuta u zagrejanoj rerni na 200*C. Na zagrejanom ulju propržiti iseckane dagnje, dodati naseckan beli luk, preliti vermutom, posoliti, pobiberiti i prokuvati dok alkohol ne ispari. Dodati iseckan peršunov list, promešati i servirati pripremljene dagnje na prepečene kriške francuskog hleba.
Meso dagnji je ukusno, hranljivo a može se jesti sirovo, kuvano ili prženo. 100 g svežih dagnji ima 86 kcal energije, 12% belančevina, 2 % masti i približno 4% ugljenih hidrata. Dobri su izvori vitamina D i vitamina B12. Odlikuje ih visok sadržaj holesterola, ali i bogastvo omega-3 masnih kiselina zbog kojih se smatra da obezbeđuju značajne koristi za kardiovaskularno zdravlje.