Krompir bolonjez
Sveže mleveno meso je lako kvarljiva namirnica i zato je treba upotrebiti u roku od 24 časa, a duboko zamrznuto čuvati najduže 2 meseca. Prženo mleveno meso u frižideru se može čuvati do 2 dana, a duboko zamrznuto 3-4 meseca.
Vreme pripremanja: 40 min.
- 600 g krompira
- 600 g mlevenog svinjskog mesa
- 150 g praziluka
- 150 g šampinjona
- 100 g šargarepe
- 3 čena belog luka
- 150 g paradajz pelata
- 100 ml soka od paradajza
- 15 g meda
- 4 kašike maslinovog ulja
- 40 g parmezana
- 10 g putera
- 3 kašike brašna
- 200 ml obranog mleka
- dodatak jelu
- so
- muskatni orasčić
- biber
- 300 g raženog hleba
Tepsiju premazati sa malo ulja, staviti krompir, začiniti i peći u rerni zagrejanoj na 200*C, oko 20 minuta. Na ostatku ulja propržiti isečen praziluk, dodati med, narendanu šargarepu, naseckane šampinjone i mleveno meso. Preliti sokom od paradajza, dodati paradajz pelat, začine i kratko prodinstati. Propržiti brašno na puteru, naliti mlekom, začiniti i kuvati dok se bešamel ne zgusne. Izvaditi tepsiju iz rerne i preko krompira staviti pripremljeno meso i preliti bešamel sosom. Posuti parmezanom i vratiti u rernu da se zapeče još 15-ak minuta. Servirati jelo na tanjir i poslužiti uz raženi hleb.
Udeo kako ukupnih, tako i zasićenih masnoća, u energetskoj vrednosti ovog obroka je iznad preporučenih vrednosti, te nije pogodan za gojazne osobe na redukcionoj dijeti, kao ni za osobe sa povišenim vrednostima masnoća u krvi i srčanim oboljenjima.
| Porcija za odraslu osobu: | 420 g | |
| Energetska vrednost porcije: | 505 kcal | |
| Sadržaj belančevina: | 29 g | 23 % |
| Sadržaj ukupnih masti: | 22 g | 39 % |
| zasićene masti: | 7 g | |
| holesterola: | 65 mg | |
| Sadržaj ugljenih hidrata: | 48 g | 38 % |
| Sadržaj vlakana: | 8 g | |
| Sadržaj natrijuma: | 870 mg | |
