Pasta sa indijskim orahom
Indijski „orah“ je, u stvari, seme kešu jabuke, ploda kešu ili akaju drveta koji raste u tropskoj klimi u Brazilu i Indiji. Zbog toga je kod nas uobičajen naziv brazilski ili indijski orah. Seme je bubrežastog oblika, nežnog orašastog ukusa. Vodite računa - indijski orah može biti uzrok ozbiljnih alergijskih reakcija.
Priprema
Na otopljenom puteru i ulju propržiti tikvice. Dodati iseckan beli luk i na kockice isečene masline i zaliti belim vinom. Dodati ranije obarenu testeninu, indijski orah i začiniti. Na kraju, pre serviranja, dodati rukolu i promešati. Na serviranu testeninu narendati parmezan.
Pored toga što je dobar izvor minerala i vitamina, indijski orah sadrži i dosta masnoća, što se uočava i u procentualnoj zastupljenosti masnoća u ovom obroku. Imajući u vidu da je sadržaj i ukupnih i zasićenih masti iznad preporučenih granica ovaj obrok je namenjen pre svega zdravim, fizički aktivnim osobama.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 320 g
Energetska vrednost porcije - 405 kcal
Natrijum - 500 mg
Masti - 23 g
Masti (%) - 49 %
Zasićene masti - 5 g
Holesterol - 10 mg
Belančevine - 13 g
Belančevine (%) - 12 %
Ugljeni hidrati - 37 g
Ugljeni hidrati (%) - 39 %
Vlakna - 3 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 160 g
Energetska vrednost porcije - 202.5 kcal
Natrijum - 250 mg
Masti - 11.5 g
Masti (%) - 24.5 %
Zasićene masti - 2.5 g
Holesterol - 5 mg
Belančevine - 6.5 g
Belančevine (%) - 6 %
Ugljeni hidrati - 18.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 19.5 %
Vlakna - 1.5 g
Sastojci
-
- 600 g barene testenine
- 400 g tikvica
- 10 g putera
- 1 kašika maslinovog ulja
- 50 ml belog vina
- 2 cena belog luka
- 50 g maslina
- 50 g indijskog oraha
- 80 g rukole
- 20 g parmezana u komadu
