Krišku starog hleba nakratko potopiti u mleko, rukama dobro ocediti i dodati u mleveno juneće meso. Masi dodati sitno isečen 1čen belog luka i pola glavice iseckanog crnog luka, prezle i začine, promešati i formirati kuglice od mesa. Kuglice peći na umereno zagrejanom ulju. U tiganj sa mesnim kuglicama dodati preostali crni i beli luk i paradajz pelat. Jelo posoliti, začiniti peršunom i ostaviti da se kuva još par minuta. Kuvanu penne testeninu servirati na tanjir, preliti mesnim kuglicama i poslužiti.
Termički tretirani proizvodi od paradajza, kao što je pasta i sok od paradajza, ili paradajz pelat, preporučuju se u ishrani zbog toga što ćelijske membrane plodova paradajza pucaju na povišenoj temperaturi, pa se likopen iz ćelija lakše oslobađa i organizam ga lakše iskorišćava.