Početna/Tagovi
30.03.2011
Nadin kelj
Prilikom kupovine kelja, birajte teže glavice tamnozelene boje, svežih listova, bez mrlja i rupica. Ako želite da ga osvežite, prvo ga kratko uronite u toplu, a zatim u hladnu vodu. Kelj možete čuvati u frižideru par dana, a za duže čuvanje najbolje je da ga blanširate i zamrznete.
14.04.2011
Margarita pita
Da biste sami napravili prezle, koristite stari hleb (bez semenki), isecite ga na kriške pa na kockice i prosušite u rerni na najnižoj temperaturi. Prohlađene suve kockice hleba zatim sameljite u mašini za mlevenje oraha. Tako dobijene prezle čuvajte u dobro zatvorenoj kutiji ili tegli.
23.06.2011
Pljeskavice od sojinih ljuspica i graška
: Osim dokazanih prednosti unosa sojinih proteina u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, i oboleli od šećerne bolesti mogu imati značajnih zdravstvenih koristi od konzumiranja belančevina i vlakana iz soje i drugih mahunarki.
26.06.2011
Oslić sa renom
Za oštar, ljut i jedak miris i ukus rena zaslužno je sumporno jedinjenje alil izotiocianat koje se oslobođa tek nakon što se koren rena narenda ili iseče. U usitnjen ren se odmah dodaje limunov sok ili sirće koji usporavaju enzimski proces oslobađanja sumpornog jedinjenja, pa se dobija ren blagog ukusa.
05.04.2011
File i njoke u belom sosu
Ajvar, ukusan prilog od povrća, pravi se od pečene crvene paprike, paradajza, patlidžana i začina. Ova vrsta salate se može poslužiti kao predjelo, prilog jelima od mesa, povrća i ribe, namaz za sendviče ili kao fil u slanim rolatima.
08.06.2011
Zapečene ćufte
Ražano brašno sadrži manje glutena od pšeničnog, a mnogo više vlakana, pa je hleb koji sadrži ovu žitaricu zdraviji. Ražani hleb koji se najčešće kupuje u prodavnicama je tamniji i ima više vlage zbog čega duže zadržava svežinu. Pravi se od 30% ražanog i 70% pšeničnog brašna.
23.06.2011
Knedle od povrća
Raznovrsnim povrćem u obroku unećemo više od polovine ukupnih dnevnih potreba u dijetnim vlaknima. Zbog obilja celuloze, karfiol može biti teže svarljiv, naročito za osobe sa želudačno crevnim bolestima.
04.07.2011
Stejk od sojinih ljuspica
Stari hleb možete namočiti i u mleku i u vodi, ali pre nego što ga dodate u ostale sastojke dobro ga ocedite od tečnosti koju je upio.
06.07.2011
Kroketi od brokolija
Kada skuvate brokoli, cvetovi su nežni i mekani, a drška treba da ostane hrskava i čvrsta. Kako se cvetovi brže kuvaju od drške, dršku možete prepoloviti jer će se tako lakše skuvati ili je ubaciti u ključalu vodu nekoliko minuta pre cvetova.
04.08.2011
Piletina
Kajmak predstavlja mlečni proizvod mekane, kremaste konzistencije i blago kiselog ukusa. Dobija se fermentacijom mlečne masti izdvojene tokom kuvanja sirovog kravljeg mleka. Tradicionalno se proizvodi u brdskim predelima Balkana, a naročito u Srbiji i Bosni. Veoma je cenjen, bilo svež ili upotrebljen pri spremanju tradicionalnih jela. Razlikuju se mladi kajmak blažeg, i stari kajmak oštrijeg ukusa i žućkaste boje.
16.08.2011
Penne „Doniceti“
Nenadmašni majstori za testenine, Italijani, napravili su bezbroj varijanti, tako da su penne još jedna od vrsta ovog omiljenog testa koje možete naći konačno i kod nas u svakom bolje opremljenom marketu.
30.08.2011
Mesne kuglice sa paprikom
Sveže mleveno meso je lako kvarljiva namirnica i zato je treba upotrebiti u roku od 24 časa, a duboko zamrznuto čuvati oko 2-3 meseca. Prženo mleveno meso u frižideru se može čuvati do 2 dana, a duboko zamrznuto 3-4 meseca.
15.12.2011
Torta od sira (čizkejk) sa limunom i đumbirom
Đumbir osim što daje specifičnu aromu ovoj poslastici, je veoma zdrav. Ovaj začin je najpoznatiji po ublažavanju simptoma gastrointestinalnih tegoba. Studije su pokazale da je efikasan i u sprečavanju bolesti kretanja, posebno morske bolesti, jutarnjih mučnina kod trudnica i mučnina izazvanih hemoterapijom.
13.08.2011
Bundevara
Zbog velikog obima, bundeve se najčešće prodaju nasečene ili izrendane. Njih je mnogo lakše kupovati jer vidimo da li je mesnata unutrašnjost sočna i izrazito žute ili narandžaste boje.
23.08.2011
Musaka od kuvanog krompira i spanaća
Za gratiniranje jela u pećnici koriste se prelivi od umućenih jaja i kisele pavlake ili milerama da bi se sastojci povezali i dobili lepu rumenu boju. Međutim, ovako pripremljena jela imaju veliku energetsku vrednost i veliki sadržaj masti, pa treba tragati za laganijim sastojcima kao što je jogurt od obranog mleka koji će jelu dati jednaku sočnost, a biće mnogo zdravije.
01.12.2011
Mesni rolat sa blitvom i feta sirom
Blitva je član iste porodice kao i spanać pa joj je i kulinarska upotreba slična kao kod ovog, daleko poznatijeg, „rođaka“. Međutim, za razliku od spanaća, kada koristite blitvu, nemojte odbaciti ukusne debele, mesnate peteljke koje su izuzetno ukusne i hranljive. Mogu se pripremiti slično šparglama – povezane u snopove, skuvane i prelivene ukusnim umacima.
17.12.2011
Piletina u kornfleksu
Iako se uglavnom upotrebljava kao začin i dodatak različitim jelima, treba istaći da je senf odličan izvor belančevina i selena. Pored toga senf sadrži i vitamin E, magnezijum, gvožđe i fosfor, i u nešto manjim količinama različite vitamine B kompleksa, vitamin C i kalcijum.
