Pljeskavice od krompira i kačkavalja
Krompir se konzumira isključivo kada je termički obrađen: kuvanjem u slanoj vodi na 100*C, pečenjem u pećnici na 150-200*C, prženjem u dubokoj masnoci na 200-250*C ili gratiniranjem jela od krompira, jaja i začina na 250-300*C. Instant krompir u pahuljicama dovoljno je popariti vrelom vodom ili mlekom, jer je prethodno termički obrađen.
Priprema
Kuvani krompir prohladiti i izrendati. Dodati sitno sečenu prašku šunku i kačkavalj, izmešati i dodati jaje, griz i začine, sve sjediniti pa formirati veći rolat. Tankim nožem iseći rolat na komade debljine 2 cm, poređati u podmazan pleh i peći u rerni zagrejanoj na 200* C oko 20 minuta. Servirati uz kolutove krastavaca i čašu jogurta.
Krompir je jednogodišnja zeljasta biljka, jedna od najzastupljenijih namirnica u svetu. Nadzemni deo biljke nosi bele cvetove iz kojih nastaje otrovni plod koji sadrži mnogo solanina. Podzemni gomolji biljke, odnosno krompir, hrana je bez koje se ne može zamisliti naša ishrana.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 460 g
Energetska vrednost porcije - 450 kcal
Natrijum - 600 mg
Masti - 16 g
Masti (%) - 31 %
Zasićene masti - 7 g
Holesterol - 100 mg
Belančevine - 28 g
Belančevine (%) - 25 %
Ugljeni hidrati - 50 g
Ugljeni hidrati (%) - 44 %
Vlakna - 5 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 230 g
Energetska vrednost porcije - 225 kcal
Natrijum - 300 mg
Masti - 8 g
Masti (%) - 15.5 %
Zasićene masti - 3.5 g
Holesterol - 50 mg
Belančevine - 14 g
Belančevine (%) - 12.5 %
Ugljeni hidrati - 25 g
Ugljeni hidrati (%) - 22 %
Vlakna - 2.5 g
Sastojci
-
- 500 g kuvanog krompira
- 100 g praške šunke
- 200 g kačkavalja
- 1 jaje
- 60 g griza
- peršun
- so
- 1 kašika ulja
- 400 g krastavca
