Početna/Tagovi
05.04.2011
Anis i pastrmka
Komorač ili anis je aromatična biljka koja raste u Južnoj Evropi, posebno u Italiji. Ovo manje poznato ali vrlo zdravo povrće obiluje belančevinama, amino-kiselinama, kalijumom, kalcijumom, sumporom i fosforom. U kulinarstvu se najčešće upotrebljava kao prilog ili u salatama
06.04.2011
Pirinač sa dimljenom pastrmkom
Dimljena pastrmka je veoma ukusan riblji specijalitet. Postoje dva postupka dimljenja pastrmke, topli i hladni, oba dostupna tokom cele godine u dobro snabdevenim supermarketima. U dimljenoj pastrmci visok sadržaj soli je značajan za postupak konzervisanja i očuvanja kvaliteta.
13.12.2011
Pastrmka sa pikantnim sosom
Dimljena pastrmka je visoko kvalietan proizvod, delikatnog ukusa i mirisa, koji se može naći tokom cele godine u dobro snabdevenim supermarketima. Postoje dva postupka dimljenja pastrmke, topli i hladni. Vrhunski ukus se postiže postupkom hladnog dimljenja na temperaturi do 28*C, čime se čuvaju svi hranljivi sastojci. Dimljenu pastrmku možete čuvati u frižideru do 7 dana ili u zamrzivaču do 90 dana.
06.04.2011
Pastrmke u povrću
Osim belančevina i omega 3-masnih kiselina, pastrmka sadrži i vitamine B kompleksa, kao i dragocene minerale poput gvožđa, kalcijuma, magnezijuma, cinka, bakra, fosfora i selena, koji su neophodni za normalno funkcionisanje organizma. Nutricionisti preporučuju dva do tri obroka ribe nedeljno.
26.06.2011
Pastrmka na ohridski način
Najbolji način kulinarske pripreme ribe je kuvanje na pari ili u tečnosti. Meso ribe se veoma brzo i lako kuva, pa treba voditi računa da se meso ne raskuva. U vodu obavezno treba dodati dovoljnu količinu sirćeta, belog vina ili limunovog soka.
26.07.2012
Pastrmke
Origano je jedan od osnovnih začina mediteranske kuhinje. Origano u prevodu sa grčkog znači „radost planina“ i od davnina se koristio kao sredstvo za lečenje prehlade, glavobolje, zubobolje i probavnih smetnji. U kulinarstvu se koriste osušeni listovi, a najcenjeniji je grčki origano.
04.08.2012
Dimljena pastrmka sa restovanim krompirom (posno)
Postoje dve vrste dimljene pastrmke, a to su toplo i hladno dimljena. Toplo dimljena pastrmka je, u toku procesa dimljenja, potpuno kuvana u peći za sušenje, dok je hladno dimljena konzerviran proizvod kod kojeg se koristi hladan dim kao kod lososa. Za proces dimljenja se koriste različite vrste drveta što rezultuje karakterističnim ukusom. U Britaniji se koriste hrast ili bukva, a u delovima severne i istočne Evrope, najčešće smreka.
30.08.2012
Dimljene pastrmke sa južnim voćem (posno)
Dimljena pastrmka je namirnica izuzetno bogata solju, pa samim tim i natrijumom, zbog čega jedna porcija ovog obroka sadrži više od količine natrijuma preporučene za ceo dan. S obzirom na to da se zna da natrijum podiže vrednosti krvnog pritiska, osobe sa hipertenzijom bi trebalo da izbegavaju jela sa velikim sadržajem soli.
19.05.2016
Limun pastrmka sa zelenom salatom
Pastrmka sadži izrazito veliki procenat gvožđa, pa se preporučuje za ishranu ljudi koji pate od anemije, kao i kod rekonvalescenata, a preporučuje se i u trudnoći.
07.07.2016
Pastrmka sa sosom od badema
Osim belančevina i omega 3-masnih kiselina, pastrmka sadrži i vitamine B kompleksa, kao i dragocene minerale poput gvožđa, kalcijuma, magnezijuma, cinka, bakra, fosfora i selena, koji su neophodni za normalno funkcionisanje organizma.