Mediteranska salata sa kozicama
Račiće, najčešće kozice ili gambore, možete kupiti očišćene i zamrznute u bolje snabdevenim prodavnicama, ili sveže, u ribarnicama. Odličan su dodatak salatama, ali i glavnim jelima. Lako i brzo se pripremaju, a jelu daju slatkast ukus.
Priprema
Na tanjir za serviranje staviti rukolu i kuvane i očišćene kozice, preliti maslinovim uljem i balzamiko sirćetom.
Jelo ukrasiti limunom i poslužiti uz crni hleb i sok od jabuke.
Zbog holesterola koji se nalazi u morskim plodovima, osobe obolele od poremećaja metabolizma masti trebalo bi da smanje veličinu porcije.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 485 g
Energetska vrednost porcije - 445 kcal
Natrijum - 780 mg
Masti - 7 g
Masti (%) - 14 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 115 mg
Belančevine - 9 g
Belančevine (%) - 24 %
Ugljeni hidrati - 71 g
Ugljeni hidrati (%) - 63 %
Vlakna - 7 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 242.5 g
Energetska vrednost porcije - 222.5 kcal
Natrijum - 390 mg
Masti - 3.5 g
Masti (%) - 7 %
Zasićene masti - 0.5 g
Holesterol - 57.5 mg
Belančevine - 4.5 g
Belančevine (%) - 12 %
Ugljeni hidrati - 35.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 31.5 %
Vlakna - 3.5 g
Sastojci
-
- 300 g rukole
- 300 g kozica
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašika balzamiko sirćeta
- 1 limun
- 400 g crnog hleba
- 800 ml soka od jabuke
