Gratinirani kupus sa aromatičnim svinjskim šniclama
Kada sečete kupus, podelite prvo glavicu na četvrtine i odstranite srce. Kupus se za salatu ili pripremu variva može iseći na trake različite debljine. Najbolje je jesti ga sirovog, u salatama, a prilikom kuvanja vodite računa da se ne raskuva jer se tako razgrađuje većina korisnih sastojaka.
Priprema
U posudu sa ključalom vodom sipati malo ulja i sirćeta, posoliti, dodati krupno isečen kupus i kuvati 10-ak minuta. Na otopljenom puteru upržiti brašno, naliti mlekom i bujonom, začiniti muskatnim oraščićem i kuvati bešamel sos uz stalno mešanje. Kupus izvaditi iz vode, ocediti i staviti u nauljenu vatrostalnu posudu. U bešamel sos dodati narendan trapist, promešati, preliti kupus i staviti da se zapeče u zagrejanu rernu na 200*C, 15-ak minuta. Meso iseckati na kockice, začiniti i propržiti na zagrejanom ulju. Dodati iseckan beli luk i peršunov list i po potrebi malo naliti bujonom. Servirati gratinirani kupus uz svinjsko meso.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 420 g
Energetska vrednost porcije - 560 kcal
Natrijum - 824 mg
Masti - 36 g
Masti (%) - 56 %
Zasićene masti - 15 g
Holesterol - 116 mg
Belančevine - 39 g
Belančevine (%) - 27 %
Ugljeni hidrati - 24 g
Ugljeni hidrati (%) - 17 %
Vlakna - 5 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 210 g
Energetska vrednost porcije - 280 kcal
Natrijum - 412 mg
Masti - 18 g
Masti (%) - 28 %
Zasićene masti - 7.5 g
Holesterol - 58 mg
Belančevine - 19.5 g
Belančevine (%) - 13.5 %
Ugljeni hidrati - 12 g
Ugljeni hidrati (%) - 8.5 %
Vlakna - 2.5 g
