Kaserola sa junetinom i slaninom
Vitamin karotin je različito iskoristljiv u zavisnosti od načina pripreme šargarepe: iz sirove neribane iskoristi se 2 odsto, iz kuvane 18, a sirove ribane čak 82 procenta. Ribana šargarepa je zato odličan izvor vitamina A i drugih vitamina, pre svega, vitamina grupe B.
Priprema
Juneće meso iseći na kockice i kratko propržiti na ulju. Slaninu, šargarepu i luk iseći na kockice, dodati u meso i još malo dinstati. Začiniti, dodati iseckan beli luk i brašno. Promešati i staviti masu u nauljen đuveč. Posebno umutiti bujon i vino, preliti meso i povrće i staviti u rernu da se ispeče na 200*C. Kad porumeni jelo, izvaditi iz rerne, ohladiti, iseći i servirati na tanjir.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 380 g
Energetska vrednost porcije - 400 kcal
Natrijum - 1007 mg
Masti - 21 g
Masti (%) - 47 %
Zasićene masti - 6 g
Holesterol - 94 mg
Belančevine - 27 g
Belančevine (%) - 27 %
Ugljeni hidrati - 13 g
Ugljeni hidrati (%) - 26 %
Vlakna - 3 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 190 g
Energetska vrednost porcije - 200 kcal
Natrijum - 503.5 mg
Masti - 10.5 g
Masti (%) - 23.5 %
Zasićene masti - 3 g
Holesterol - 47 mg
Belančevine - 13.5 g
Belančevine (%) - 13.5 %
Ugljeni hidrati - 6.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 13 %
Vlakna - 1.5 g
Sastojci
-
- 500 g junećeg mesa
- 150 g dimljene slanine
- 2 junećeg bujona
- 400 g zelena prehrambena boja
- 1 glavica crnog luka
- 2 cena belog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike brašna
- 400 ml crnog vina
- 400 ml seckanog pistaća
- so
- biber
