Mosterd rolnice
Senf (mostard) predstavlja najpoznatiji proizvod gorušice. Senf možete kupiti u različitim vrstama ambalaža i čuvati na hladnom mestu i do godinu dana. Kako mu nakon otvaranja ukus slabi najbolje je kupovati manja pakovanja koja ćete brzo potrošiti.
Priprema
But iseći na tanke šnicle i izlupati tučkom za meso. šnicle premazati senfom, staviti pršutu, režnjeve crnog luka, štapiće od paprike i trapista, urolovati i pričvrstiti čačkalicama. Na zagrejanom ulju i puteru propržiti meso sa svih strana, naliti bujon, prokuvati par minuta i dodati sok od paradajza. Posebno pomešati u činijici pavlaku sa brašnom, dodati so i biber, a zatim sipati u tiganj sa mesom. Jelo servirati uz prilog od barenog prokelja i kukuruza šećerca. Poslužiti uz krišku crnog hleba.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 490 g
Energetska vrednost porcije - 580 kcal
Natrijum - 1540 mg
Masti - 21 g
Masti (%) - 31 %
Zasićene masti - 6 g
Holesterol - 83 mg
Belančevine - 44 g
Belančevine (%) - 29 %
Ugljeni hidrati - 59 g
Ugljeni hidrati (%) - 40 %
Vlakna - 7 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 245 g
Energetska vrednost porcije - 290 kcal
Natrijum - 770 mg
Masti - 10.5 g
Masti (%) - 15.5 %
Zasićene masti - 3 g
Holesterol - 41.5 mg
Belančevine - 22 g
Belančevine (%) - 14.5 %
Ugljeni hidrati - 29.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 20 %
Vlakna - 3.5 g
Sastojci
-
- 500 g svinjskog buta
- 30 g senfa
- 60 g pršute
- 150 g crnog luka
- 80 g žute paprike
- 80 g narendanog trapista
- 2 kašike ulja
- 80 ml soka od paradajza
- 150 ml bujona
- 100 ml kisele pavlake
- 1 kašika brašna
- 15 g putera
- so
- biber
- 200 g barenog prokelja
- 200 g kukuruza šećerca
- 300 g crnog hleba
