Skuše u crvenom vinu
Pečenje u rerni, na suvom vazduhu, u sopstvenom soku ili sa minimalnom količinom masnoće, zdravstveno je prihvatljiv način termičke obrade namirnica. Ujedno je veoma jednostavan i brz i minimalno narušava prirodan sastav namirnica.
Priprema
U posudu staviti ulje, beli luk i peršun. Dodati iseckani paradajz, crveno vino, začine i sos lagano kuvati
40 minuta. Sveže skuše očistiti, oprati i posušiti ubrusom, a zatim začiniti. Ribu složiti u vatrostalnu posudu, preliti je pripremljenim sosom od paradajza i crvenog vina i zapeći 15 minuta u rerni zagrejanoj na 180*C.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 460 g
Energetska vrednost porcije - 620 kcal
Natrijum - 1000 mg
Masti - 44 g
Masti (%) - 47 %
Zasićene masti - 10 g
Holesterol - 160 mg
Belančevine - 51 g
Belančevine (%) - 25 %
Ugljeni hidrati - 50 g
Ugljeni hidrati (%) - 28 %
Vlakna - 8 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 230 g
Energetska vrednost porcije - 310 kcal
Natrijum - 500 mg
Masti - 22 g
Masti (%) - 23.5 %
Zasićene masti - 5 g
Holesterol - 80 mg
Belančevine - 25.5 g
Belančevine (%) - 12.5 %
Ugljeni hidrati - 25 g
Ugljeni hidrati (%) - 14 %
Vlakna - 4 g
Sastojci
-
- 4 skuše (oko 800 g)
- 500 g paradajza
- 1 glavica crnog luka
- 4 cena belog luka
- 200 ml crvenog vina
- 1 kašika maslinovog ulja
- so
- biber
- peršun
- limun
