Šufnudle sa kobasicom
Šufnudle (schupfnudel) su namački naziv za domaće valjuške koje se prave od krompir testa. Retko pikantno jelo, koje su na prostore Vojvodine donele "dunavske Švabe" u toku migracija u vreme Marija Terezija.
Priprema
Krompir skuvati, dobro procediti i izmiksati u pire. Začiniti i dobro ohladiti. Crni luk sitno iseckati i prodinstati na malo ulja. Dodati paradajz pire, kolutove kobasice, začine i malo vode. Kratko prokuvati soft. Od pirea, brašna, griza, jajeta i začina umesiti mekano testo. Rukom praviti šufnudle i kuvati ih u kipućoj vodi. U posudu sipati soft sa kobasicama, tople šufnudle, narendati trapist i tako redom dok se ne utroše sve namirnice. Poklopiti jelo i ostaviti na šporetu da se sir rastopi. Servirati toplo jelo.
recept by Boško
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 370 g
Energetska vrednost porcije - 490 kcal
Natrijum - 790 mg
Masti - 16 g
Masti (%) - 3 %
Zasićene masti - 75 g
Holesterol - 70 mg
Belančevine - 31 g
Belančevine (%) - 26 %
Ugljeni hidrati - 70 g
Ugljeni hidrati (%) - 58 %
Vlakna - 7 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 185 g
Energetska vrednost porcije - 245 kcal
Natrijum - 395 mg
Masti - 8 g
Masti (%) - 1.5 %
Zasićene masti - 37.5 g
Holesterol - 35 mg
Belančevine - 15.5 g
Belančevine (%) - 13 %
Ugljeni hidrati - 35 g
Ugljeni hidrati (%) - 29 %
Vlakna - 3.5 g
Sastojci
-
- 1 kg barenog krompira
- 200 g oštrog brašna
- 1-2 jaja
- so
- muskatni oraščić
- 50 g griza
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašika ulja
- 50 g paradajz pirea ili soka od paradajza
- 300 g trapista
