Pogačice sa kajmakom
Kajmak predstavlja mlečni proizvod mekane, kremaste konzistencije i blago kiselog ukusa. Dobija se fermentacijom mlečne masti izdvojene tokom kuvanja sirovog kravljeg mleka. Veoma je cenjen, bilo svež ili upotrebljen pri spremanju tradicionalnih jela. Razlikuju se mladi kajmak blažeg, i stari kajmak oštrijeg ukusa i žućkaste boje.
Priprema
Svež kvasac izmrviti, dodati šećer i malo mleka i ostaviti da uskisne.
U činiju staviti brašno, kajmak, puter, so, jaja, pripremljen kvasac i uz dolivanje mleka umesiti glatko i vazdušasto testo.
Testo razvući oklagijom, modlom praviti pogačice, staviti u tepsiju i ostaviti oko sat vremena na toplom mestu.
Po želji pogačice premazati žumancetom. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko pola sata.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 50 g
Energetska vrednost porcije - 165 kcal
Natrijum - 64 mg
Masti - 7 g
Masti (%) - 42 %
Zasićene masti - 5 g
Holesterol - 40 mg
Belančevine - 3 g
Belančevine (%) - 8 %
Ugljeni hidrati - 20 g
Ugljeni hidrati (%) - 50 %
Vlakna - 1 g
Broj osoba - 25
Vreme pripreme - 120 min.
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 25 g
Energetska vrednost porcije - 82.5 kcal
Natrijum - 32 mg
Masti - 3.5 g
Masti (%) - 21 %
Zasićene masti - 2.5 g
Holesterol - 20 mg
Belančevine - 1.5 g
Belančevine (%) - 4 %
Ugljeni hidrati - 10 g
Ugljeni hidrati (%) - 25 %
Vlakna - 0.5 g
Broj osoba - 12.5
Vreme pripreme - 60 min.
Sastojci
-
- 600 g pšeničnog brašna
- 200 ml mleka
- 200 g kajmaka
- 125 g putera
- 2 jaja
- 20 g svežeg kvasca
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica soli
