Meseci od dumbira
Vanila je jedina orhideja ciji su plodovi jestivi. U kulinarstvu se najcešce koristi ekstrakt vanile koji se dobija tako što se mahune suše, usitnjavaju i utapaju u vruc rastvor vode i 35% alkohola. Ekstrakt je vrlo jak i najcešce je dovoljno dodati nekoliko kapi u jelo.
Priprema
Umutiti margarin, dodati šecer, brašno, kukuruzno brašno, mleko, ekstrakt vanile i dumbir u prahu. Dobro izmešati masu, napraviti valjak i iseci na manje komade. Svaki komad napraviti u obliku meseca i redati u tepsiju obloženu papirom za pecenje. Staviti da se pece u zagrejanu rernu na 200 *C i peci oko 20 minuta. Po želji meseci se mogu uvaljati u prah šecer.
Raširena upotreba margarina u pripremi razlicitih poslastica predstavlja skrivenu pretnju za vaš kardiovaskularni sistem. Uvreženo mišljenje da je margarin „zdrav“ jer se proizvodi od biljnih ulja i ne sadrži holesterol je pogrešno jer tokom procesa hidrogenizacije nezasicene masne kiseline prelaze u transmasne kiseline koje se u organizmu ponašaju kao zasicene masti i doprinose nastanku ateroskleroze.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 40 g
Energetska vrednost porcije - 160 kcal
Natrijum - 50 mg
Masti - 7 g
Masti (%) - 39 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 0 mg
Belančevine - 2 g
Belančevine (%) - 5 %
Ugljeni hidrati - 22 g
Ugljeni hidrati (%) - 56 %
Vlakna - 1 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 20 g
Energetska vrednost porcije - 80 kcal
Natrijum - 25 mg
Masti - 3.5 g
Masti (%) - 19.5 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 0 mg
Belančevine - 1 g
Belančevine (%) - 2.5 %
Ugljeni hidrati - 11 g
Ugljeni hidrati (%) - 28 %
Vlakna - 0.5 g
Sastojci
-
- 150 g margarina
- 125 g šećera u prahu
- 300 g brašna
- 60 g kukuruznog brašna
- 30 ml mleka
- ekstrakt vanile
- 1 kašicica đumbira u prahu
