Svečani kuglof
Suve šljive su izuzetno bogate jedinjenjima iz grupe fenola, sa dokazanim antioksidantnim svojstvima. Druga, jednako važna odlika suvih šljiva je bogatstvo u rastvorljivim i nerastvorljivim dijetnim vlaknima. Kada kupujete suve šljive, obratite pažnju na njihov kvalitet. Treba da budu mesnate, sjajne, relativno meke i bez tragova plesni. Ukoliko kupujete industrijski zapakovane suve šljive, najbolje je da birate one koje su u providnom, dobro zavarenom pakovanju, koje će očuvati sočnost plodova, a vama omogućiti uvid u kvalitet.
Priprema
Margarin, vanil-šećer i šećer u prahu umutiti u penastu smesu.
Dodati jedno po jedno žumance, koru od limuna, iseckano suvo i kandirano voće, orahe i lešnike.
Na kraju dodati brašno sa praškom za pecivo i promešati. Isključiti mikser, dodati čvrst sneg od 6 belanaca i smesu pažljivo promešati.
Kalup za kuglof dobro premazati rastopljenim margarinom, posuti brašnom ili prezlom i razliti umućenu smesu.
Kuglof peći u rerni zagrejanoj na 175°C oko sat vremena.
Nakon pečenja kuglof ostaviti u kalupu da se ohladi, a zatim ga prevrnuti na tacnu, preliti rastopljenim margarinom i posuti šećerom u prahu.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 80 g
Energetska vrednost porcije - 280 kcal
Natrijum - 165 mg
Masti - 18 g
Masti (%) - 55 %
Zasićene masti - 5 g
Holesterol - 63 mg
Belančevine - 4 g
Belančevine (%) - 6 %
Ugljeni hidrati - 28 g
Ugljeni hidrati (%) - 39 %
Vlakna - 3 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 40 g
Energetska vrednost porcije - 140 kcal
Natrijum - 82.5 mg
Masti - 9 g
Masti (%) - 27.5 %
Zasićene masti - 2.5 g
Holesterol - 31.5 mg
Belančevine - 2 g
Belančevine (%) - 3 %
Ugljeni hidrati - 14 g
Ugljeni hidrati (%) - 19.5 %
Vlakna - 1.5 g
Sastojci
-
- 250 g margarina
- 200 g šećera u prahu
- 1 kesica vanil-šecera
- 6 jaja
- rendana kora od 1 limuna
- 100 g suvog grožda
- 100 g iseckanih suvih šljiva
- 50 g iseckanih suvih smokava
- 50 g iseckanih suvih kajsija
- 50 g iseckanog kandiranog ananasa
- 100 g iseckanih oraha
- 20 g iseckanih lešnika
- 200 g pšeničnog brašna
- 1 kesica praška za pecivo
- 50 g margarina
