Vrganji u kajmaku
Vrganj je jestiva pečurka koja raste u hrastovim, bukovim i četinarskim šumama. Raste s proleća (maj - jun) pa sve do kasne jeseni (novembar). To je jedna od najkvalitetnijih pečuraka te zbog toga dostiže vrlo visoku cenu. Može se nabaviti sveža, marinirana ili sušena.
Priprema
Marinirane vrganje kratko izgrilovati na zagrejanom ulju.
Pri kraju dodati kajmak, promešati i servirati.
Poslužiti uz zemičke i sok od paradajza.
Ovaj obrok se odlikuje visokim sadržajem kako ukupnih tako i zasićenih masnoća poreklom iz kajmaka, te nije pogodan za osobe koje imaju povišene vrednosti masnoća u krvi, aterosklerozu ili pak šećernu bolest.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 440 g
Energetska vrednost porcije - 515 kcal
Natrijum - 630 mg
Masti - 21 g
Masti (%) - 41 %
Zasićene masti - 14 g
Holesterol - 67 mg
Belančevine - 19 g
Belančevine (%) - 16 %
Ugljeni hidrati - 52 g
Ugljeni hidrati (%) - 43 %
Vlakna - 16 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 220 g
Energetska vrednost porcije - 257.5 kcal
Natrijum - 315 mg
Masti - 10.5 g
Masti (%) - 20.5 %
Zasićene masti - 7 g
Holesterol - 33.5 mg
Belančevine - 9.5 g
Belančevine (%) - 8 %
Ugljeni hidrati - 26 g
Ugljeni hidrati (%) - 21.5 %
Vlakna - 8 g
Sastojci
-
- 4 zemičke
- 400 g mariniranih vrganja
- 1 kašika ulja
- 200 g kajmaka
- 800 ml soka od paradajza
