Meso
Kajmak predstavlja mlečni proizvod mekane, kremaste konzistencije i blago kiselog ukusa. Dobija se fermentacijom mlečne masti izdvojene tokom kuvanja sirovog kravljeg mleka. Razlikuju se mladi kajmak koji je gotovo bele boje i blagog ukusa i stari kajmak oštrijeg ukusa i žućkaste boje.
Priprema
Meso iseći na šnicle, istanjiti tučkom, začiniti dodatkom za jelo, posoliti, pobiberiti i zapeći na zagrejanom ulju. Izvaditi šnicle sa strane, a u tiganj dodati iseckanu papriku i paradajz. Kajmak i pavlaku sjediniti, dodati mirođiju i promešati. U vatrostalne pouljene posude sipati po malo smese od kajmaka, staviti šnicle, povrće i preostali kajmak, Zapeći u zagrejanoj rerni na 200*C, oko 15-ak minuta.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 460 g
Energetska vrednost porcije - 510 kcal
Natrijum - 850 mg
Masti - 36 g
Masti (%) - 63 %
Zasićene masti - 20 g
Holesterol - 152 mg
Belančevine - 32 g
Belančevine (%) - 24 %
Ugljeni hidrati - 17 g
Ugljeni hidrati (%) - 13 %
Vlakna - 4 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 230 g
Energetska vrednost porcije - 255 kcal
Natrijum - 425 mg
Masti - 18 g
Masti (%) - 31.5 %
Zasićene masti - 10 g
Holesterol - 76 mg
Belančevine - 16 g
Belančevine (%) - 12 %
Ugljeni hidrati - 8.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 6.5 %
Vlakna - 2 g
Sastojci
-
- 600 g svinjskog mesa
- 2 kašike maslinovog ulja
- 200 g kajmaka
- 200 g kisele pavlake
- mirodija
- so
- biber
- dodatak jelu
- 400 g paprike
- 400 g paradajza
