Početna/Tagovi
01.04.2011
Cukini u sosu od mirođije
Cukini (zucchini) su vrsta tikvica koje mogu biti od žute do tamnozelene boje. Iako tikvice smatramo povrćem, one botanički pripadaju voću. Cukini se beru kada dostignu dužinu od 20 cm. Mogu se jesti i sirove.
07.04.2011
Punjena jaja i gambori
Zamrznute gambore odmrzavajte tako što ćete ih staviti u posudu sa hladnom vodom i smestiti u frižider na postupno otapanje. Ne odmrzavajte gambore na sobnoj temperaturi ili u mikrotalasnoj pećnici jer će na taj način izgubiti sočnost i hranljivu vrednost.
14.04.2011
Meso
Kajmak predstavlja mlečni proizvod mekane, kremaste konzistencije i blago kiselog ukusa. Dobija se fermentacijom mlečne masti izdvojene tokom kuvanja sirovog kravljeg mleka. Razlikuju se mladi kajmak koji je gotovo bele boje i blagog ukusa i stari kajmak oštrijeg ukusa i žućkaste boje.
01.06.2011
Suza salata
Keleraba pripada Brasica porodici, zajedno sa kupusom, keljom i prokeljom. Manje primerke kelerabe ne treba ljuštiti, dok se kora srednjih i većih keleraba mora odstraniti pre upotrebe. Hrskavo sveže „meso“ kelerabe se odlično slaže sa drugim vrstama povrća u salatama, a kuvana na pari ili barena i isečena na kockice, listiće ili tračice, keleraba može obogatiti ukus svakog variva.
05.04.2011
Varivo od soje
Soja se ubraja u najstarije kultivirane biljke u svetu. U istočnoj Aziji uzgajala se hiljadama godina, dok je u Evropu doneta tek u 18. veku. Danas se zna da je dodavanje soje i proizvoda od soje u ishranu znak da vodite računa o pravilnoj ishrani.
07.04.2011
Ražnjići i tzatziki salata
Tzatziki salata je poreklom iz Grčke i može se servirati kao predjelo ili uz ribu, krompir, meso itd. Umesto mirođije možete koristiti i druge začinske biljke poput bosiljka i nane. Tzatziki salatu obavezno poslužiti hladnu.
13.05.2011
Pelatirana piletina
Kada kupujete paradajz pelat, obratite pažnju na izgled limenke. Ona mora biti neoštećena, bez tragova korozije sa spoljašnje i unutrašnje strane. Paradajz ima visok sadržaj kiseline i može u kontaktu sa metalom da izazove koroziju i posledičnu migraciju olova iz ambalaže u namirnicu.
08.06.2011
Rajske jabuke
Iako je to na našim prostorima neuobičajeno, osim u poslasticama i salatama, jabuke se mogu kombinovati sa piletinom i svinjetinom. Za pečenje birajte jabuke koje imaju kiselkasti ukus i hrskavu koru a tu spadaju sorte kao što su Rome, York Imperial i Granny Smith.
10.06.2011
Losos aneto
U prodavnicama ćete najčešće naći tvrd, nezreo avokado. Takav plod možete ostaviti da sazri na sobnoj temperaturi tako što ćete ga nekoliko dana čuvati u papirnatoj vrećici, zajedno sa jabukom ili bananom.
10.06.2011
Prokelj Aneth
Prokelj je siromašan kalorijama ali izuzetno hranljiv - bogat vitaminima C i A, biljnim proteinima i vlaknima, kao i mineralima. Kombinacijom prokelja i piletine dobijate obrok bogat visokovrednim belančevinama i dijetnim vlaknima, i sa masnoćama u granicama preporučenih vrednosti.
21.07.2011
Brancin na aromatičnom krompiru
Brancin je morska riba blagog ukusa. Savršeno je pečen onda kada mu meso postane bledo, ali i dalje ostane vlažno.
11.08.2011
Piletina sa krompirom i sosom od mirođije
Mirođija je mirisna, začinska biljka, poreklom iz centralne Azije. U narodnoj medicini se koristi kod nadimanja, povraćanja i nesanice, te za poboljšanje apetita i probavu. U kulinarstvu je nezaobilazan začin za kiseljenje povrća, posebno kornišona, za sosove, salate, supe i jela od pirinča.
23.08.2011
Kuvana salata
Budite ekonomični i sa vašim vremenom i sa novcem. Priprema salate sa kuvanim mesom će se značajno ubrzati i biće daleko jednostavnija ukoliko bareno meso potrebno za salatu pripremite unapred ili čak iskoristite ostatak mesa od ranije pripremljenog ručka.
16.07.2011
Letnja salata sa piletinom i mirođijom
Mirođija je vrlo aromatičan začin, te je čest dodatak salatama. Ipak, ne treba je preterano stavljati u salatu kako bi do izražaja došao prirodan ukus povrća.
23.07.2011
Kuglice od graška
Grašak ima veliki sadržaj visokovrednih belančevina zahvaljujući kvržicama u korenu u kojima se nalaze bakterije koje vežu azot iz vazduha i pretvaraju ga u aminokiseline, a potom u belančevine. Može se pripremati na različite načine, a posebno se cene kombinacije sa pirinčem, mladim lukom, kukuruzom, pečurkama i šargarepom.
16.08.2011
Ušuškani ražanj
Prilikom pripremanja mesa u alu foliji, ono se, praktično, peče u sopstvenom soku, zbog čega je mnogo sočnije i ukusnije. Pod dejstvom vrele vodene pare na površinu mesa izbijaju belančevine koje se zgusnu i ne dozvoljavaju da iz mesa istekne sav sok. Ukoliko se folija otvori, meso se može zapeći da bi dobilo smeđu boju.
02.12.2011
Baštenski ražnjići u sosu od mirođije
Delikatnog ukusa, meke, jestive kore i kremastog belog mesa, tikvice su savršen dodatak svakom obroku. Pripremaju se na najrazličitije načine: kuvane kao varivo, pečene na grilu, punjene, pržene, samostalno ili sa drugim jelima. Kupujte plodove srednje veličine, jer velike mogu biti očvrsle, sa velikim semenkama, dok mali primerci često imaju nedovoljno razvijen ukus.
27.03.2012
Integralne špagete sa bukovačom
sa špagetama od integralnog brašna koje su podjednako ukusne kao i one od belog
15.05.2012
Rolat od tikvica i mortadele
Ulje od bundeve ima izuzetno prijatan ukus pa se u kuhinji može iskoristiti u vidu preliva za salate, kuvanim jelima od povrća, pirinča, pečuraka, testa, mesa za peciva i kolače.