Skuša u limunu sa grilovanim paradajzom
Skuša pripada plavim ribama, a ona iz Jadranskog mora dostiže prosečnu težinu oko 700 g. Kalorična je i sa velikim sadržajem masti. Međutim, meso skuše ima dvostruko veći sadržaj vrednih omega-3 masnih kiselina od ostalih vrsta riba.
Priprema
Na rastopljen puter staviti ceo čen belog luka, dodati bareni pirinač, naliti biljnom pavlakom, dodati parmezan, iseckan peršunov list, promešati i kuvati na laganoj vatri. Pred kraj kuvanja izvaditi čen belog luka iz pirinča. Na deo ulja staviti začinjene filete skuše. Dodati kolutove liimuna i limunov sok i kuvati dok tečnost ne ispari. Paradajz iseći na kolutove, a šampinjone na polovine i izgrilovati na preostalom ulju. Servirati skušu u limunu uz prilog od grilovanog povrća i pirinča.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 435 g
Energetska vrednost porcije - 660 kcal
Natrijum - 578 mg
Masti - 44 g
Masti (%) - 58 %
Zasićene masti - 13 g
Holesterol - 138 mg
Belančevine - 38 g
Belančevine (%) - 22 %
Ugljeni hidrati - 34 g
Ugljeni hidrati (%) - 20 %
Vlakna - 5 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 217.5 g
Energetska vrednost porcije - 330 kcal
Natrijum - 289 mg
Masti - 22 g
Masti (%) - 29 %
Zasićene masti - 6.5 g
Holesterol - 69 mg
Belančevine - 19 g
Belančevine (%) - 11 %
Ugljeni hidrati - 17 g
Ugljeni hidrati (%) - 10 %
Vlakna - 2.5 g
Sastojci
-
- 600 g fileta skuše
- 300 g barenog pirinča
- 40 g parmezana
- 80 ml biljne pavlake
- 15 g putera
- peršunov list
- 1 cen belog luka
- so
- biber
- dodatak jelu
- sok od 2 limuna
- 2 limuna
- 2 kašike ulja
- 150 g paradajza
- 4 šampinjona srednje velicine
