Špikovani svinjski but sa prilogom od anisa
Anis (komorač, koromač) je mediteranska začinska biljka izuzetno prijatnog mirisa. Za kulinarsku pripremu potrebno je nožem odrezati stabljike i dno lukovice, odstraniti spoljašnje listove lukovice pa kratko isprati. Listovi se mogu iskoristiti za dekoraciju jela dok se stabljika može dodati prilikom kuvanja supe.
Priprema
Svinjski but začiniti i špikovati slaninom, belim lukom, suvim šljivama i bademima. Naseckati bosiljak i izmešati sa medom i senfom. But dobro preliti smesom, staviti u pripremljenu tepsiju i peći u rerni zagrejanoj na 200*C, 40-ak minuta. Na puteru kratko prodinstati kolutove šargarepe, dodati naseckan anis i dinstati. Preliti biljnom pavlakom i nastaviti sa dinstanjem. Pred kraj kuvanja dodati naseckan avokado. Servirati špikovani but sa prilogom od anisa.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 300 g
Energetska vrednost porcije - 490 kcal
Natrijum - 719 mg
Masti - 34 g
Masti (%) - 61 %
Zasićene masti - 12 g
Holesterol - 74 mg
Belančevine - 26 g
Belančevine (%) - 21 %
Ugljeni hidrati - 24 g
Ugljeni hidrati (%) - 18 %
Vlakna - 8 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 150 g
Energetska vrednost porcije - 245 kcal
Natrijum - 359.5 mg
Masti - 17 g
Masti (%) - 30.5 %
Zasićene masti - 6 g
Holesterol - 37 mg
Belančevine - 13 g
Belančevine (%) - 10.5 %
Ugljeni hidrati - 12 g
Ugljeni hidrati (%) - 9 %
Vlakna - 4 g
Sastojci
-
- 600 g svinjskog buta
- bosiljak
- 30 g meda
- 2 kašike senfa
- 2 kašike maslinovog ulja
- 3 cena belog luka
- 80 g dimljene slanine
- 80 g suvih šljiva
- 40 g badema
- 20 g putera
- 200 g avokada
- 300 g šargarepe
- 200 g anisa
- 200 ml biljne pavlake
