Knedle od sira
Svež kravlji sir se dobija se tradicionalnim postupkom od kravljeg mleka i zatim se oblikuje ceđenjem kroz gazu ili cediljku. Bele je boje, rastresite konzistencije, mekan, maziv, svojstvenog aromatičnog mirisa i blago kiselkastog ukusa. Umereno zaslađen i začinjen, sir je odličan desert poslužen sa voćem i voćnim prelivima.
Priprema
Sir, šećer i sok od limuna dobro izmešati. Seckane orahe i želatin pripremljen po uputstvu sa kesice dodati siru. Sve dobro promešati i ostaviti da odstoji u frižideru sat vremena. Kašikom oblikovati knedle i servirati u plitak tanjir zajedno sa malinama. Knedle posuti izrendanom korom limuna, a maline preliti likerom od višnje.
Svež sitni sir se može kupiti na pijaci, no uz dužno poštovanje prema proizvođačima; nije preporučljiv ako ga konzumirate bez prethodne termičke obrade jer može biti kontaminiran mikroorganizmima. Za poslastice koje se termički ne obrađuju, preporučuje se sir od pasterizovanog mleka.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 145 g
Energetska vrednost porcije - 190 kcal
Natrijum - 25 mg
Masti - 6 g
Masti (%) - 28 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 3 mg
Belančevine - 16 g
Belančevine (%) - 34 %
Ugljeni hidrati - 17 g
Ugljeni hidrati (%) - 38 %
Vlakna - 4 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 72.5 g
Energetska vrednost porcije - 95 kcal
Natrijum - 12.5 mg
Masti - 3 g
Masti (%) - 14 %
Zasićene masti - 0.5 g
Holesterol - 1.5 mg
Belančevine - 8 g
Belančevine (%) - 17 %
Ugljeni hidrati - 8.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 19 %
Vlakna - 2 g
Sastojci
-
- 250 g sitnog sira od obranog mleka
- 2 kašike iseckanih oraha
- 2 kašike žutog šećera
- 1 kašika soka od limuna
- 6 listica želatina
- 1 kašika rendane kore od limuna
- 1 kašika likera od višnje
- 200 g malina
