Štrudla sa makom (Kuhinjica)
Semenke maka koriste se kao dodatak u proizvodnji hleba, a čuveni kolač naših ravničarskih krajeva je makovnjača. Energetska vrednost 100 grama maka je 330 kcal, ima 11 g masti, malo proteina i dosta ugljenih hidrata, od toga 8 g vlakana, malo kalcijuma i gvožđa.
Priprema
Penasto umutiti margarin, dodati jaja, šećer, brašno, suvi kvasac i mleko i umesiti glatko i vazdušasto testo. Ostaviti testo na toplom mestu da se udvostruči. Mak preliti vrelim mlekom i promešati. Testo premesiti, razvući oklagijom na list debljine 1 cm i filovati makom. Uviti u rolat i staviti u tepsiju obloženu papirom za pečenje. Štrudlu premazati umućenim žumancetom i ostaviti da odstoji još pola sata. Peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 30 minuta. Gotovu štrudlu izvaditi iz rerne, posuti šećerom u prahu i ohladiti.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 65 g
Energetska vrednost porcije - 190 kcal
Natrijum - 54 mg
Masti - 6 g
Masti (%) - 30 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 15 mg
Belančevine - 4 g
Belančevine (%) - 9 %
Ugljeni hidrati - 28 g
Ugljeni hidrati (%) - 61 %
Vlakna - 1 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 32.5 g
Energetska vrednost porcije - 95 kcal
Natrijum - 27 mg
Masti - 3 g
Masti (%) - 15 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 7.5 mg
Belančevine - 2 g
Belančevine (%) - 4.5 %
Ugljeni hidrati - 14 g
Ugljeni hidrati (%) - 30.5 %
Vlakna - 0.5 g
Sastojci
- Testo:
-
- 600 g pšeničnog brašna
- 250 ml toplog mleka
- 70 g šećera
- 2 jaja
- 150 g margarina
- 2 kesice suvog kvasca
- Nadev:
-
- 500 g mlevenog maka
- 200 ml vrelog mleka
-
