Toggle Navigation

 

Torta sa orasima i grilijašom

Glavni „krivac“ za ovako visok sadržaj masti u ovoj poslastici su orasi, koji se u piramidi ishrane nalaze u istoj grupi sa uljima i drugim izvorima masnoća. Na našem podneblju orah predstavlja dragocen izvor nezasićenih masnih kiselima i vitamina E.

Plativoo
Priprema

Umutiti penasto belanca i uz stalno mešanje dodavati šećer. Mutiti dok se šećer ne rastopi. Zatim dodati orahe i brašno i lagano promešati varjačom sastojke. Ispeći u rerni na 180*C, šest tankih kora u okruglom kalupu. Ostaviti ih da se ohlade.

Žumanca i šećer umutiti penasto, dodati gustin i malo mleka. Ostatak mleka zagrejati i kad proključa uliti razmućena žumanca. Kuvati dok se fil ne zgusne i ostaviti da se ohladi.

Umutiti puter i šećer u prahu, a zatim sjediniti sa filom. Dobro izraditi krem, dok ne postane penast.

U šerpi pržiti šećer dok ne porumeni, dodati iseckane orahe i promešati. Razliti na pek papir i ostaviti da se stegne i ohladi. Oklagijom izmrviti grilijaš ili samleti u mašini.

Filovati tortu: kora, fil, grilijaš i tako redom. Završiti tortu sa korom.

Umutiti slatku pavlaku i ukrasiti celu tortu.

Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije

Nutritivne vrednosti:

Porcija za odraslu osobu - 150 g

Energetska vrednost porcije - 520 kcal

Natrijum - 120 mg

Masti - 31 g

Masti (%) - 53 %

Zasićene masti - 11 g

Holesterol - 153 mg

Belančevine - 8 g

Belančevine (%) - 6 %

Ugljeni hidrati - 55 g

Ugljeni hidrati (%) - 41 %

Vlakna - 1 g

Nutritivne vrednosti:

Porcija za odraslu osobu - 75 g

Energetska vrednost porcije - 260 kcal

Natrijum - 60 mg

Masti - 15.5 g

Masti (%) - 26.5 %

Zasićene masti - 5.5 g

Holesterol - 76.5 mg

Belančevine - 4 g

Belančevine (%) - 3 %

Ugljeni hidrati - 27.5 g

Ugljeni hidrati (%) - 20.5 %

Vlakna - 0.5 g

Broj osoba

20

Vreme pripreme

120 min.

Autor:

Tatjana Odzic

Sastojci

  • Fil:
    • 10 žumanaca
    • 10 kašika šećera
    • 8 kašika gustina
    • 600 ml mleka
    • 250 g putera
    • 5 kašika šećera u prahu
  • Kora:
    • 10 belanaca
    • 10 kašika šećera
    • 200 g mlevenih oraha
    • 2 kašike brašna
  • Grilijaš:
    • 300 g šećera
    • 200 g seckanih oraha
  • Za dekorisanje:
    • 300 ml slatke pavlake