Egzotično belo meso
Kari je začinska mešavina koja na lak i jednostavan način oponaša složene mirise i ukuse tradicionalne indijske kuhinje. Kari se ne proizvodi u standardnom sastavu i kvalitetu, već variraju količinski odnosi njegovih sastojaka: kurkume, korijandera, kima i bibera, kao i različitih dodatnih začina.
Priprema
Meso iseckati na trake, pa ga staviti u posudu i dodati soja sos, dodatak jelima, maslinovo ulje, crveno vino, beli luk, biber, so i ruzmarin. Pripremljeno meso prekriti i ostaviti u frižideru 2 sata da se marinira. Izvaditi meso iz marinade i peći u tiganju bez ulja. Tikvicu i paradajz iseckati na kockice, a praziluk i šampinjone na kolutove. Povrće dinstati na ulju i vodi 10 minuta, te dodati pirinač i kašiku kari začina. Meso servirati uz pirinač i krišku crnog hleba.
Zbog svog neutralnog ukusa, piletina se može pre same pripreme marinirati s jednim ili više začina, soja sosom, uljem, jogurtom ili senfom. Kod mariniranja se dodaje alkohol ili sirće, vino ili limunov sok, što će još više omekšati mišićna vlakna u mesu.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 460 g
Energetska vrednost porcije - 495 kcal
Natrijum - 1800 mg
Masti - 7 g
Masti (%) - 13 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 75 mg
Belančevine - 42 g
Belančevine (%) - 35 %
Ugljeni hidrati - 58 g
Ugljeni hidrati (%) - 52 %
Vlakna - 7 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 230 g
Energetska vrednost porcije - 247.5 kcal
Natrijum - 900 mg
Masti - 3.5 g
Masti (%) - 6.5 %
Zasićene masti - 0.5 g
Holesterol - 37.5 mg
Belančevine - 21 g
Belančevine (%) - 17.5 %
Ugljeni hidrati - 29 g
Ugljeni hidrati (%) - 26 %
Vlakna - 3.5 g
Sastojci
-
- 500 g pilećeg belog mesa
- dodatak jelu
- 3 kašike soja sosa
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 dl crvenog vina
- 2 cena belog luka
- so
- biber
- ruzmarin
- 300 g barenog pirinča
- 200 g tikvica
- 150 g paradajza
- 150 g praziluka
- 200 g šampinjona
- 1 kašika curry začina
- 300 g crnog hleba
