Svinjski file sa narom i mentom
Nar se spominje u Starom Zavetu, cenili su ga Buda i Muhamed, a u nekim delovima sveta deo je svadbene ceremonije sa željom da mladenci imaju dece koliko je semenki u plodu nara.
Priprema
File posoliti, pobiberiti i ispeći na zagrejanom maslinovom ulju.
Sok od nara sipati u šerpu, kuvati dok ne proključa i dodati nar. Gustin razmutiti sa vodom, dodati u sok i kuvati dok se ne zgusne.
Rastopiti puter, dodati bareni pirinač i iseckanu svežu mentu, promešati i kuvati 2 minuta.
File iseći na manje komade, servirati na tanjir uz pirinač sa mentom, preliti sosom od nara i poslužiti.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 360 g
Energetska vrednost porcije - 460 kcal
Natrijum - 396 mg
Masti - 14 g
Masti (%) - 28 %
Zasićene masti - 4 g
Holesterol - 107 mg
Belančevine - 35 g
Belančevine (%) - 31 %
Ugljeni hidrati - 47 g
Ugljeni hidrati (%) - 41 %
Vlakna - 2 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 180 g
Energetska vrednost porcije - 230 kcal
Natrijum - 198 mg
Masti - 7 g
Masti (%) - 14 %
Zasićene masti - 2 g
Holesterol - 53.5 mg
Belančevine - 17.5 g
Belančevine (%) - 15.5 %
Ugljeni hidrati - 23.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 20.5 %
Vlakna - 1 g
Sastojci
-
- 600 g svinjskog filea
- 2 kašike maslinovog ulja
- 300 ml soka od nara
- 100 g nara
- 1 kašika gustina
- biber
- so
- 400 g barenog pirinča
- 10 g putera
- sveža menta
