Ražani hleb sa palentom
Palenta se pravi od grubo mlevenog kukuruznog brašna kuvanog u vodi. Brašno kukuruza najčešće je žute boje, ali može biti belo, crno, te sitno, srednje ili krupno mleveno. U kombinaciji sa mesom, povrćem, sirom, mlekom i mlečnim proizvodima često je deo jesenje trpeze.
Priprema
Zagrejati vodu i mleko, dodati kvasac i šećer i ostaviti da odstoji.
Kad kvasac nabubri dodati so, palentu i ražano brašno. Umesiti glatko testo, staviti u kalup i ostaviti da odstoji dok se ne udvostruči.
Premazati testo sa uljem i ispeći u rerni zagrejanoj na 220*C, oko 40 minuta.
Gotov hleb izvaditi iz rerne, uviti u pamučnu krpu i ostaviti da se ohladi.
Hleb servirati tokom dana uz bilo koji obrok.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 100 g
Energetska vrednost porcije - 200 kcal
Natrijum - 55 mg
Masti - 1 g
Masti (%) - 7 %
Zasićene masti - 0 g
Holesterol - 1 mg
Belančevine - 4 g
Belančevine (%) - 9 %
Ugljeni hidrati - 42 g
Ugljeni hidrati (%) - 85 %
Vlakna - 4 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 50 g
Energetska vrednost porcije - 100 kcal
Natrijum - 27.5 mg
Masti - 0.5 g
Masti (%) - 3.5 %
Zasićene masti - 0 g
Holesterol - 0.5 mg
Belančevine - 2 g
Belančevine (%) - 4.5 %
Ugljeni hidrati - 21 g
Ugljeni hidrati (%) - 42.5 %
Vlakna - 2 g
Sastojci
-
- 1 kvasac
- 300 ml obranog mleka
- 300 ml vode
- 40 g palente
- 1 kašika soli
- 1 kašika šećera
- 800 g raženog brašna
