Štrudla sa sirom
Svinjska mast je već duže vreme na lošem glasu i skoro u potpunosti je izbačena kao sastojak u kulinarstvu. U novije vreme pojačale su se rasprave da bi svinjska mast mogla biti puno zdravija nego neke biljne masti (kao što su hidrogenizovana biljna ulja) za koje je dokazano da su veoma štetne za krvne sudove. Američke studije pokazuju da u svom sastavu svinjska mast ima 40% zasićenih i čak 45% mononezasićenih masnih kiselina.
Priprema
Razmrviti kvasac, dodati malo šećera i mleka i ostaviti da uskisne.
U posudu staviti 2 jaja, so, mast, brašno i pripremljen kvasac i uz dolivanje mleka umesiti glatko testo. Testo premesiti, podeliti na dva dela i ostaviti na toplom mestu da se udvostruči.
Razviti testo oklagijom na list debljine 2 cm, premazati sirom umućenim sa 1 jajetom i uviti u rolat.
Staviti štrudle u tepsiju obloženu papirom za pečenje, premazati jajetom i peći u rerni zagrejanoj na 150*C oko pola sata. Povisiti temepraturu pečenja na 200*C i peći dok ne porumene.
Gotove štrudle uviti u pamučnu krpu i ostaviti da se ohlade.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 100 g
Energetska vrednost porcije - 170 kcal
Natrijum - 82 mg
Masti - 3 g
Masti (%) - 25 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 25 mg
Belančevine - 5 g
Belančevine (%) - 16 %
Ugljeni hidrati - 19 g
Ugljeni hidrati (%) - 59 %
Vlakna - 1 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 50 g
Energetska vrednost porcije - 85 kcal
Natrijum - 41 mg
Masti - 1.5 g
Masti (%) - 12.5 %
Zasićene masti - 0.5 g
Holesterol - 12.5 mg
Belančevine - 2.5 g
Belančevine (%) - 8 %
Ugljeni hidrati - 9.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 29.5 %
Vlakna - 0.5 g
