Rolat od čokolade
Prilikom izrade krema, vazdušastiji izgled se postiže razdvajanjem žumanaca i belanaca. U belanca se može se dodati 1-2 kašike hladne vode na jedno belance, kako bi pena bila izdašnija i brže se umutila. Penu će učvrstiti dodavanje male količine limunovog soka ili sirćeta, soli ili šećera.
Priprema
Čokoladu rastopiti na pari.
Penasto umutiti belanca, dodati šećer, mlevene orahe i rastopljenu čokoladu. Smesu pažljivo promešati i razliti u tepsiju ili kalup obložen papirom za pečenje i posut šećerom u prahu.
Umutiti puter sa žumancima. Dodati šećer u prahu i vanil-šećer, promešati i napraviti fil.
Premazati smesu filom, uviti u rolat i ostaviti da se stegne.
Rolat iseći na tanke šnite i servirati.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 20 g
Energetska vrednost porcije - 105 kcal
Natrijum - 22 mg
Masti - 7 g
Masti (%) - 58 %
Zasićene masti - 3 g
Holesterol - 29 mg
Belančevine - 1 g
Belančevine (%) - 5 %
Ugljeni hidrati - 10 g
Ugljeni hidrati (%) - 37 %
Vlakna - 0 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 10 g
Energetska vrednost porcije - 52.5 kcal
Natrijum - 11 mg
Masti - 3.5 g
Masti (%) - 29 %
Zasićene masti - 1.5 g
Holesterol - 14.5 mg
Belančevine - 0.5 g
Belančevine (%) - 2.5 %
Ugljeni hidrati - 5 g
Ugljeni hidrati (%) - 18.5 %
Vlakna - 0 g
