Njoke
Studije su pokazale da ishrana koja obuhvata soju povoljno deluje na zdravlje srca i krvnih sudova, jer utiče na smanjenje krvnog pritiska i ukupnog holesterola i povećava nivo dobrog, HDL holesterola. Vlakna prisutna u soji vezuju masti i holesterol iz hrane tako da se u većoj meri izbacuju iz organizma. Soja sprečava lepljenje krvnih pločica i stvaranje tromba.
Priprema
Na ulju propržiti iseckani crni luk i šampinjone. Dodati hidrirane komadiće soje, preliti paradajz sokom, vorčesterom i soja sosom. Kuvati par minuta, dodati ranije pripremljene njoke i poslužiti.
Soja je jedina biljna namirnica koja sadrži sve esencijalne aminokiseline. Belančevine soje su po iskoristljivosti ravnopravne sa životinjskim belančevinama, odličnog su kvaliteta, ali ih je, kao i ostale mahunarke, najbolje kombinovati sa žitaricama, jer se na taj način povećava njihova iskoristljivost.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 320 g
Energetska vrednost porcije - 540 kcal
Natrijum - 1870 mg
Masti - 10 g
Masti (%) - 16 %
Zasićene masti - 1 g
Holesterol - 26 mg
Belančevine - 29 g
Belančevine (%) - 21 %
Ugljeni hidrati - 87 g
Ugljeni hidrati (%) - 63 %
Vlakna - 6 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 160 g
Energetska vrednost porcije - 270 kcal
Natrijum - 935 mg
Masti - 5 g
Masti (%) - 8 %
Zasićene masti - 0.5 g
Holesterol - 13 mg
Belančevine - 14.5 g
Belančevine (%) - 10.5 %
Ugljeni hidrati - 43.5 g
Ugljeni hidrati (%) - 31.5 %
Vlakna - 3 g
Sastojci
-
- 600 g barenih njoka
- 500 g hidriranih komadića soje
- 200 g šampinjona
- 100 g crnog luka
- 80 ml soka od paradajza
- 60 ml vorčester sosa
- 60 ml soja sosa
- 2 kašike ulja
