Torta Orhideja (Torta sa suvim grožđem)
Iako se za namirnice koje su slatke i lepljive, kao što je suvo grožđe, smatralo da prouzrokuju propadanje zuba, novija istraživanja su potvrdila suprotno. Pokazalo se da supstance iz suvog grožđa suzbijaju rast bakterija odgovornih za nastanak karijesa i bolesti desni pre svega zato što obiluju fruktozom i glukozom, a ne saharozom koja je glavni krivac za oboljenja usne duplje.
Priprema
Penasto umutiti belanca sa šećerom (mutiti sve dok se šećer ne rastopi), dodati kokosovo i pšenično brašno, pažljivo promešati i sjediniti sastojke za koru.
Razliti u kalup i peći koru, u rerni zagrejanoj na 180*C oko 20 minuta.
Na pari umutiti žumanca sa šećerom, dodati brašno i promešati.
Gustin razmutiti sa malo mleka, a preostalo mleko zagrejati, zatim dodati gustin i skuvati dok se ne zgusne.
Sjediniti sa smesom od žumanaca i ostaviti da se ohladi.
Penasto umutiti margarin, sjediniti sa ohlađenim filom i na kraju dodati izmrvljeni lešnik, kokos i suvo grožđe.
Fil dobro promešati i sjediniti sastojke.
Ohlađenu koru premazati filom, dekorisati šlagom i ostaviti da se ohladi.
Procentualna zastupljenost u energetskoj vrednosti porcije
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 100 g
Energetska vrednost porcije - 340 kcal
Natrijum - 110 mg
Masti - 21 g
Masti (%) - 55 %
Zasićene masti - 11 g
Holesterol - 54 mg
Belančevine - 5 g
Belančevine (%) - 6 %
Ugljeni hidrati - 34 g
Ugljeni hidrati (%) - 39 %
Vlakna - 2 g
Nutritivne vrednosti:
Porcija za odraslu osobu - 50 g
Energetska vrednost porcije - 170 kcal
Natrijum - 55 mg
Masti - 10.5 g
Masti (%) - 27.5 %
Zasićene masti - 5.5 g
Holesterol - 27 mg
Belančevine - 2.5 g
Belančevine (%) - 3 %
Ugljeni hidrati - 17 g
Ugljeni hidrati (%) - 19.5 %
Vlakna - 1 g
Sastojci
- Kora:
-
- 6 belanaca
- 6 kašika šećera
- 100 g kokosovog brašna
- 2 kašike pšeničnog brašna
- Fil:
-
- 6 žumanaca
- 10 kašika šećera
- 4 kašike brašna
- 4 kašike gustina
- 750 ml mleka
- 100 g pečenog izmrvljenog lešnika
- 100 g kokosa
- 100 g suvog grožda
- 250 g margarina
- Za dekorisanje:
-
- 2 kesice šlaga u prahu
-
