Početna/Tagovi
05.04.2011
Flambirani gambori
Flambiranje je postupak kojem se jelo izlaže otvorenom plamenu, nakon što smo u njega dodali neko alkoholno piće – konjak, viski, džin, rum ili liker. Na taj način se postiže da jelo zadrži samo aromatične sastojke pića a da veći deo alkohola pritom ispari.
07.04.2011
Punjena jaja i gambori
Zamrznute gambore odmrzavajte tako što ćete ih staviti u posudu sa hladnom vodom i smestiti u frižider na postupno otapanje. Ne odmrzavajte gambore na sobnoj temperaturi ili u mikrotalasnoj pećnici jer će na taj način izgubiti sočnost i hranljivu vrednost.
04.06.2011
Bataci u sosu sa gamborima
Gambori se mogu pripremati kuvanjem, dinstanjem, grilovanjem ili pripremom na pari. U svakom slučaju, sami po sebi dekorativni, preliveni jednostavnim sosom i prilogom, gambori predstavljaju pravu kulinarsku poslasticu.
23.08.2011
Morski plodovi u sosu sa palentom
Ukoliko kupujete sveže dagnje, morate biti sigurni da su u potpunosti sveže. Najbolje je da su još uvek žive, čvrsto zatvorene. Birajte školjke sa sočnim mesom i bistrom tečnošću. Manje dagnje su sočnije od onih većih. Danas se mogu kupiti i očišćene i zamrznute ili konzervisane školjke koje su daleko jednostavnije i bezbednije za upotrebu.
06.04.2011
Salata sa rakovima
Račiće, najčešće kozice ili gambore, možete kupiti u bolje snabdevenim prodavnicama očišćene i zamrznute ili sveže u ribarnicama. Lako i brzo se pripremaju, a jelu daju slatkast ukus. Ne zaboravite da rakovi i pored male energetske vrednosti imaju značajnu količinu holesterola.
22.05.2011
Pesto njoke
Njoke se najčešće svrstavaju među testenine, međutim, to tradicionalno italijansko jelo ima svoje brojne varijetete. Može se pripremiti od krompira, durum pšenice, brašna, sira, pa čak i od starog hleba. Kako se testo priprema kao sveže, sa većim sadržajem vode, kuva se veoma kratko, da se ne bi raskuvalo.
16.07.2011
Salata od boranije i gambora
Boranija potiče iz Meksika. Za narode starih civilizacija Novog sveta ona je, pored kukuruza i tikava, bila glavna hrana i najvažniji izvor proteina. U Evropu su je doneli Španci, gde se gaji od XVI veka, da bi se kasnije raširila po celom svetu, kao veoma hranljivo i korisno povrće.
10.09.2011
Gambori sa flambiranim suvim šljivama (posno)
Gambori se mogu pripremati kuvanjem, dinstanjem, grilovanjem, na pari... U svakom slučaju, pošto su već sami po sebi dekorativni, preliveni jednostavnim sosom i servirani uz prilog, predstavljaju pravu kulinarsku poslasticu.
06.10.2011
Biftek sa gamborima
Uvek kada ste u mogućnosti koristite smeđi ili integralni pirinač koji je prehrambeno mnogo vrednija namirnica od glaziranog belog pirinča jer zadržava deo ovojnice i klicu, zbog čega sadrži više hranljivih materija i dijetnih vlakana.
06.12.2011
Grejp koktel (posno)
Prilikom kupovine grejpfruta izaberite čvrste, teže plodove, bez vlažnih mrlja. Grejpfrut sazreva i nakon branja pa ga možete čuvati u papirnatoj, nikako u plastičnoj kesi na sobnoj temperaturi ili u frižideru.
03.07.2012
Kajgana sa gamborima
Još uvek traju rasprave koja je osnovna razlika između kajgane i omleta. Britanci, stari majstori za ova jela, tvrde da se u omlet dodaje voda, koja na visokim temperaturama ispari čineći omlet vazdušastijim, dok se u kajganu dodaje mleko čineći je kremastijom. Osnovna mera je: koliko jaja, toliko kašika vode, odnosno mleka.
25.07.2012
Lisnati paketići sa lososom i gamborima
Ovaj obrok se odlikuje povećanim udelom belančevina i masnoća u energetskoj vrednosti porcije. Kada se analizira sastav ovih masnoća, uočava se da značajno mesto zauzimaju omega-3 masne kiseline, za koje je naučnim studijama dokazano da imaju pozitivan efekat na kardiovaskularni sistem.
31.08.2012
Biftek špikovan gamborima
Gambori se mogu pripremati kuvanjem, dinstanjem, grilovanjem ili pripremom na pari. U svakom slučaju, sami po sebi dekorativni, preliveni jednostavnim sosom i prilogom, gambori predstavljaju pravu kulinarsku poslasticu.
30.06.2012
Delicija specija
Dimljenje mesa je oblik hemijskog konzervisanja pomoću kojeg se meso može sačuvati duži period. Dimljenje mesa se kombinuje sa soljenjem, salamurenjem, sušenjem ili toplotnom obradom i ne primenjuje se nikada kao samostalan postupak konzervisanja, s obzirom na to da je efekat dima pretežno ograničen na površinu proizvoda.
14.07.2012
Pita sa gamborima i povrćem
Lisnato testo je smesa brašna i vode kojoj se doda maslac u istoj količini koliko je i brašna: npr. za ½ kg testa uzme se 250 g brašna i 250 g maslaca ili margarina. Zbog složene pripreme domaćice danas češće pribegavaju kupovini zamrznutog lisnatog testa koje se jednostavno i brzo priprema.
17.08.2012
Gambori i avokado
Iako botanički spada u voće, avokado sadrži masnoće, koje spadaju u istu kategoriju kao i masnoće koje sadrži maslinovo ulje, znači, one izuzetno zdrave za srce. Plod avokada je takođe i izvor beta-sitosterola, materije koja prirodno snižava nivo holesterola u krvi. Povremeno i u umerenim količinama, avokado treba da se nađe na jelovniku.
02.04.2013
Fusili testenina sa gamborima
Gambori se mogu pripremati kuvanjem, dinstanjem, grilovanjem ili pripremom na pari. U svakom slučaju, sami po sebi dekorativni, preliveni jednostavnim sosom i prilogom, gambori predstavljaju pravu kulinarsku poslasticu.
02.04.2013
Rolnice „Vukas“
Karakterističan sastojak ovog jela je začin šafran, narandžastocrveni začin koji se koristi u mediteranskoj i azijskim kuhinjama dajući jelima karakterističnu žuto-narandžastu boju. Šafran intenzivno miriše, gotovo kao mošus, ima nežno gorak i aromatičan ukus. Upotrebljava se u malim količinama.
03.04.2013
Rižoto sa gamborima i crvenim lukom
Rižoto je jelo koje se pravi od pirinča i priloga, najčešće školjki, rakova, pečuraka, povrća ili mesa. Za pripremu rižota, pirinač se mora obavezno prvo propržiti na vrelom ulju ili maslacu, a ukoliko se samo kuva na vodi ili u drugoj tečnosti, to je pilav.
11.04.2016
Korpice sa račićima i povrćem
Gambori, mali narandžasti račići sa veoma malo masnoće sadrže cink, jod, selen, visok nivo vitamina B12 i samo 100 kalorija na 100 grama.