Toggle Navigation

 

Početna/Tagovi

19.03.2011

Jadranski ražnjići

Lignje se kupuju sveže ili zamrznute, neočišćene ili očišćene, cele ili nasečene na kolutove. Mogu biti različite veličine, kvaliteta i porekla

24.03.2011

Dalmatinske lignje

Prema preporukama piramide pravilne ishrane lignje su u grupi zajedno s ostalim vrstama ribe, mesom i jajima. Kako lignje imaju visok sadržaj holesterola, preporučuje se umerena konzumacija.

05.04.2011

Lignje punjene krompirom

Lignja je najbrojniji i najpoznatiji predstavnik glavonožaca. Ukoliko kupujete sveže lignje, moraju biti prijatnog mirisa, telo im mora biti čvrsto, bele boje sa tankom kožicom crvenkaste boje i sa prozirnim očima. Sveže lignje je najbolje potrošiti u roku od dva dana, a zamrznute koje ste prethodno odmrznuli upotrebite isti dan. Duboko smrznute lignje čuvajte u zamrzivaču do tri meseca.

13.05.2011

Lignjoslav

Lignje ćete brže i lakše obariti ako ih isečete na manje komade, stavite u kipuću vodu i barite oko 10 minuta. Potom ih ocedite i nastavite sa daljom pripremom.

19.03.2011

Frigane lignje

Morski plodovi su, kao i ribe, bogati belančevina, imaju nizak sadržaj masti i malu energetsku vrednost. Lignje, račići i rakovi, pak, imaju veoma visok sadržaj holesterola i zato ih treba konzumirati povremeno i sa merom

30.03.2011

Lignje u vinu

Lignje koje se najčešće koriste u ishrani su veličine šake, imaju belo, vrlo ukusno meso. Najtraženiji su mlađi primerci lignji, kojih može biti oko 100 komada u jednom kilogramu. Meso većih primeraka težih od 250 g je tvrdo, žilavo i mora se mnogo duže termički obrađivati.

06.04.2011

Sataraš od lignji

Sve savremene proporuke za pravilnu ishranu kažu da unos holesterola treba ograničiti na 200 mg dnevno za osobe koje imaju povišene vrednosti masnoća u krvi, do 300 mg dnevno za zdrave osobe.

16.07.2011

Masline u lignjama

Masline su vrlo dobar izvor mononezasićenih masnih kiselina i dobar izvor vitamina E. Čak 75% masti čini oleinska kiselina, koja snižava nivo LDL holesterola. Masline se razlikuju po veličini, obliku, boji i ukusu. Boja i tekstura kože zavise od metoda obrade – od fermentacije do čuvanja koje može biti u ulju, vodi, rasolu ili soli.

16.08.2011

Lignje punjene povrćem u soja sosu

Zahvaljujući svom obliku, lignje su pogodne za punjenje različitim nadevima – krakovima, očišćenim repovima škampa, šunkom, pirinčem, povrćem. Veće punjene lignje mogu se kuvati i poslužiti hladne, a manje se mogu ispeći na ulju, pa zatim prodinstati u njihovom soku s dodatkom belog vina ili soja sosa i začina.

31.08.2011

Lignje sa trapistom i pršutom

Morski plodovi su veoma česti uzročnici alergija. Alergije mogu biti sa blagim simptomima, pa do veoma teških, koje mogu ugruziti život. Čak i najmanja količina te vrste hrane može biti okidač za početak alergijske reakcije. Pored određenih vrsta riba, uzrok alergijama mogu biti raličiti rakovi, školjke, pa i lignje.

15.06.2012

Lignje pasulj salata

Lignja je najbrojniji i najpoznatiji predstavnik glavonožaca. U kulinarstvu se lignje najčešće prže i peku, dok je velike primerke najbolje kuvati. Mogu se puniti različitim nadevima, peći na žaru ili dinstati u vinu. Takođe se i konzerviraju. Marnirane se mogu spremiti kao hladno predjelo

26.06.2012

Prženi koluti lignje (posno)

Lignja je najbrojniji i najpoznatiji predstavnik glavonožaca. U kulinarstvu se lignje najčešće prže i peku, dok je velike primerke najbolje kuvati. Mogu se puniti različitim nadevima, peći na žaru ili dinstati u vinu. Takođe se i konzerviraju. Marnirane se mogu spremiti kao hladno predjelo.

01.08.2012

Lignje i salata od riže (posno)

Većina osoba zna da neke namirnice kao što su iznutrice, meso divljači i svinjsko i jagnjeće meso, zbog visokog sadržaja holesterola, treba izbegavati u ishrani. Međutim, morski plodovi, poput kozica, škampa, jastoga i lignji takođe imaju visok sadržaj holesterola te se ne preporučuju osobama koje boluju od dijabetesa, povišenih vrednosti masnoća u krvi i ateroskleroze.

25.09.2011

Krompir salata sa barenim lignjama (posno)

Meso morskih plodova je važan izvor belančevina visoke biološke vrednosti i lako se vari. Lignje sadrže mali postotak ukupne i zasićene masti, međutim, imaju veliku količinu holesterola, pa ih treba jesti u manjim količinama.

22.06.2012

Meksičko salata (posno)

Prilikom pripreme obroka upotrebljen je konzervisan pasulj koji ima puno prednosti – bržu pripremu, mali gubitak hranljive vrednosti i duži rok upotrebe u odnosu na uobičajeno kuvani pasulj. Mana mu je, kao i ostaloj konzervisanoj hrani, visok sadržaj kuhinjske soli, te bi pasulj trebalo isprati vodom pre pripreme.

14.07.2012

Rižoto sa lignjama i mentom

Lignja je najbrojniji i najpoznatiji predstavnik glavonožaca. U kulinarstvu se lignje najčešće prže i peku, dok je velike primerke najbolje kuvati. Mogu se puniti različitim nadevima, peći na žaru ili dinstati u vinu. Takođe se i konzerviraju. Marnirane se mogu spremiti kao hladno predjelo

14.03.2013

Lignje sa svežom salatom

Sveže lignje potrošite u roku od dva dana, a zamrznute koje ste prethodno odmrznuli upotrebite isti dan. Duboko smrznute lignje čuvajte u zamrzivaču do tri meseca. Lignje sadrže mali postotak ukupne i zasićene masti, međutim, imaju veliku količinu holesterola

18.07.2016

Lignje i dagnje

Dagnje imaju najviše omega-3 masnih kiselina od svih morskih plodova, a zahvaljujući visokom sadržaju joda podstiču lučenje hormona tirozina i zbog toga se preporučuju osobama koje imaju problema sa štitnom žlezdom.

21.07.2016

Pohovane susam lignje sa dva sosa

Prema preporukama piramide pravilne ishrane lignje su u grupi zajedno s ostalim vrstama ribe, mesom i jajima. Kako lignje imaju visok sadržaj holesterola, preporučuje se umerena konzumacija.